Рецепт дня: суп со щавелём и свиными рёбрами

Читай также: Вкусная идея для барбекю от Евгения Клопотенко: рецепт свиных ребер

Суп со щавелем и свиными ребрами — прекрасная альтернатива традиционному зеленому борщу. Варёные свиные рёбра создают ароматный бульон, а добавление овощей придает супу насыщенный вкус и питательность. В общем, замечательный выбор для сытного ужина или обеда! Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Свиные ребра - 500 г
• Щавель - 1 небольшой пучок
• Картофель - 5 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Петрушка или любая зелень - 1 пучок
• Яйца - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу
• Душистый перец горошком - 4 шт.
• Черный перец горошком - 7 шт.
• Сметана - по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиные ребра залейте холодной водой в кастрюле и доведите до кипения. Снимите пену.
2. Добавьте душистый и черный перец горошком и варите около 1 часа на небольшом огне.
3. Нарежьте картофель крупными кубиками, а морковь - средними. Лук измельчите, а щавель порвите руками.
4. Добавьте к мясному бульону картошку и морковь, варите около 20 минут.
5. Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук до мягкости за несколько минут.
6. Затем добавьте лук и щавель в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Где-то через 5 минут можно выключать.
7. Отварите яйца вкрутую за 10 минут. Остудите их и разрежьте на несколько частей. Выбранную зелень нарубите.
8. Подавайте блюдо со сметаной, зеленью и яйцами.
9. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как вкусно приготовить молодой картофель: пошаговый рецепт.