Що приготувати з молодої капусти: ТОП-3 простих і смачних салати

Читайте також: Рецепт дня: пісні оладки з капустою

Коли перша молода капуста з'являється на прилавках базарів і магазинів, одразу виникає бажання придбати її. Найпростіший спосіб приготувати щось зі свіжої капусти — зробити вітамінний салат. Ба більше, цей процес займе у вас 5-10 хвилин. Головне — мати під рукою кілька додаткових інгредієнтів. Зібрали для вас кілька легких рецептів салатів із молодою капустою.

Салат із молодої капусти та прошуто за рецептом Євгена Клопотенка

Інгредієнти для салату:

• 400 г молодої капусти
• 50 г прошуто (тонкі слайси)
• 2 ст. л. панірувальних сухарів (грубого помелу)
• сіль за смаком

Інгредієнти для запашної олії:

• 40 мл оливкової олії
• 1 зубчик часнику

Спосіб приготування:

1. Приготуйте запашну олію. У сотейник або в маленьку каструлю вилийте 40 мл оливкової олії і додайте порізаний на великі шматочки зубчик часнику.
2. Розігрійте олію з часником до температури не більше 50 градусів Цельсія. Відставте для охолодження і дайте рідині настоятися 5-10 хвилин, потім приберіть часник з олії.
3. Молоду капусту (400 г) крупно наріжте за допомогою гострого ножа. Викладіть листя в глибокий салатник і полийте готовою часниковою олією.
4. Наріжте 50 г тонких слайсів прошуто і викладіть їх на капусту. Додайте панірувальні сухарі та сіль за смаком. Злегка перемішайте салат.

Салат із молодою капустою, свіжими огірками та насінням

Інгредієнти:

• Молода капуста - ¹⁄₂ невеликого качана
• Свіжі огірки - 2 шт.
• Кріп - ¹⁄₂ пучка
• Насіння соняшнику (або гарбуза) - 1 жменя
• Яблучний оцет - 1 ч. л.
• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте молоду капусту соломкою і приправте її сіллю.
2. Огірки також наріжте соломкою, а кріп - дрібно нарубайте.
3. З'єднайте кріп, огірки та капусту. Заправте оцтом і олією.
4. Обсмажте насіння на сухій сковорідці та прикрасьте ним страву.

Салат із молодою капустою, морквою та ананасом

Інгредієнти:

• Капуста - ¹⁄₂ невеликого качана
• Морква - 1шт.
• Консервовані ананаси - 250 г
• Майонез - 3 ст. л.
• Цукор - 2 ч. л.
• Білий винний оцет - 3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте капусту, а моркву натріть на крупній тертці.
2. Наріжте ананаси кубиками.
3. Додайте до овочів ананаси.
4. Змішайте майонез, цукор і оцет в окремій посудині та заправте отриманою сумішшю салат.

Раніше ми писали, як приготувати запіканку з цвітної капусти з соусом бешамель.