Обліпиха: користь і шкода для здоров'я, як правильно вживати

Читайте також: Айва: користь для здоров'я, що можна приготувати з незвичайного фрукта

Обліпиха — це колючий чагарник, червонуваті плоди якого славляться цілющою силою. Вони цінувалися ще за часів Стародавньої Греції, де плоди унікальної рослини давали виснаженим коням, шкура яких ставала блискучою і шовковистою. Рослина вирізняється великою витривалістю: обліпиха здатна вижити як у 50-градусні морози, так і під час тривалої посухи. Невибагливий чагарник несе порятунок і людям, і мешканцям дикого світу. Соковиті плоди є джерелом зимового харчування для багатьох птахів.

Користь обліпихи

Обліпиха - одна з найбагатших вітамінами і мікроелементами ягід. При цьому вона є однією з небагатьох ягід, яка зберігає вітамін С навіть після термічної обробки та заморозки. 

1. Обліпиха знімає запалення і сприяє загоєнню ран. Вітаміни Е і А стимулюють регенерацію тканин, покращують обмін речовин у тканинах і зміцнюють судини. Лише кілька чайних ложок обліпихової олії задовольнять добову потребу у вітаміні Е. Нечасто трапляються продукти, в яких вітамін Е був у такій високій концентрації та одночасно з каротиноїдами (вітаміном А).
2. Також властивості обліпихи допомагають стимулювати імунітет. Це відбувається за рахунок великої концентрації вітаміну С і фітонцидів. Хоча останніх і небагато, вони все одно позитивно впливають на імунну систему.
3. Вчені виявили ще одну шокуючу здатність обліпихових плодів - підтримання клітин і тканин, уражених від дії вільних радикалів. Тому прийом олії обліпихи часто поєднують із процедурами променевої терапії. Таким чином, унікальний продукт допомагає в боротьбі з онкологічними захворюваннями.
4. Захист і відновлення слизових оболонок - ось чим корисна обліпиха для організму жінок. Обліпиха містить фолієву кислоту, яка підтримує нормальний стан плода під час вагітності. Природні сполуки в складі ягоди також використовують як натуральний антибіотик для лікування ендоцервітів та ерозії шийки матки.

Шкода обліпихи

Під час використання продукту потрібно враховувати не тільки користь обліпихи, а й її шкоду для здоров'я. Варто звернути увагу на список протипоказань:

• сечокам'яна хвороба;
• схильність до розладів шлунка;
• цукровий діабет;
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• гострий холецистит і панкреатит;
• гострі запалення печінки та сечового міхура.

Застосування обліпихи в кулінарії, як вибрати ягоду

Обліпиху у свіжому вигляді їдять нечасто, оскільки вона доволі кисла і гірчить. Натомість ця ягода чудово підходить для морсів і різних заготовок із цукром і медом. Якщо ви купуєте обліпиху, зверніть увагу на пружність ягідок - вони мають бути м'якими і при цьому тугими. Розмір не такий важливий, оскільки є дуже дрібні сорти нітрохи не гірші за великі за смаковими якостями. Також важлива ароматність обліпихи - у хорошої ягоди характерний сильний запах.

Варення-п'ятихвилинка з обліпихи

Інгредієнти:

• Обліпиха - 1 кг
• Цукор - 1 кг

Спосіб приготування:

1. Обліпиху промийте під проточною водою і підсушіть. Викиньте всі зіпсовані ягоди.
2. Засипте цукром і залиште на 4-5 годин за кімнатної температури.
3. Щоразу накривайте каструлю з обліпихою кришкою або марлею.
4. Поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Проваріть 5 хвилин.
5. Якщо соку виділилося зовсім мало, додайте 50-60 мл води.
6. Зніміть варення з плити і повністю остудіть. Повторіть варіння ще два рази.
7. Після третього варіння розлийте масу по стерилізованих банках. Закатайте кришками, укутайте й остудіть. Зберігайте в прохолоді.

Раніше ми писали, як приготувати зігрівальний чай із прянощами: ТОП-3 осінніх рецепти.