Як приготувати домашній плавлений сир: покроковий рецепт

Читайте також: Запіканка з кабачків: ТОП-3 смачних рецепти

Улюблений для всіх з дитинства плавлений сир зникатиме зі столу так само швидко, як і готується. Він ідеально підійде на сніданок до чаю або запашної кави, в обідню перерву як легкий перекус, на вечерю у вигляді закуски та з овочами. До того ж, домашній плавлений сир дуже нагадує покупний. Він буде таким же тягучим, вершковим і ніжним. Ділимося з вами рецептом цієї чудової закуски.

Інгредієнти:

• Жирний сир - 400 г
• Вершкове масло - 30 г
• Молоко - 50 мл
• Сіль - 2 г
• Сода - 5 г

Спосіб приготування:

1. Викладіть сир у жароміцну миску. Для цього рецепта краще використовувати домашній сир.
2. Додайте молоко, соду та сіль. Ретельно розмішайте виделкою.
3. Закип'ятіть у каструлі воду і поставте на неї миску з сиром так, щоб вона не торкалася рідини.
4. Нагрівайте сир, помішуючи, поки він не почне плавитися.
5. Якщо сир не плавиться, це означає, що він недостатньо кислий і не гасить соду. А саме сода відповідає за плавлення. Щоб це виправити, можна додати до сиру дрібку лимонної кислоти, не більше ¹⁄₄ чайної ложки.
6. Коли маса стане м'якою і рідкуватою, подрібніть її занурювальним блендером до однорідності.
7. Продовжуйте варити масу, поки вона не стане блискучою, густуватою і трохи тягучою. Постійно помішуйте сир, щоб він не пригорав. На все приготування піде близько 10-15 хвилин.
8. Зніміть миску з бані. Додайте вершкове масло і перемішайте, щоб воно розчинилося.
9. Перелийте масу в іншу ємність. Покладіть прямо на сир харчову плівку, щоб на поверхні не утворилася скоринка. Остудіть.
10. Зберігайте плавлений сир у холодильнику 7-10 днів.

Раніше ми розповідали, як приготувати смородиновий соус до м'яса: ТОП-2 рецепти.