Класика італійської кухні: ТОП-3 рецепти неймовірно смачної пасти

Читайте також: Рецепт дня: курячі грудки по-французьки з яблуками

Паста — страва італійської кухні, що складається з двох основних компонентів: будь-якого макаронного виробу та соусу. Хоча рецепт приготування пасти до нас прийшов з Італії, але страва ця настільки популярна, що сьогодні нею ласують у багатьох країнах світу. Пропонуємо і вам повторити цю страву на своїй кухні. Зібрали для вас три смачних, а головне — простих рецепти.

---

Римська паста Cacio e Pepe від Джеймі Олівера

---

Римська паста Cacio e Pepe від Джеймі Олівера

pinterest

Інгредієнти:

• Спагеті - 300 г
• Витриманий сир пекоріно - 80 г
• Вершкове масло - 1 шматочок
• Чорний перець горошком - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку відваріть спагеті в киплячій і підсоленій воді, дотримуючись інструкції на упаковці виробу.
2. Поки вариться спагеті, обсмажте швидко перець на сухій пательні та ретельно перетріть його в ступці. Пропустіть його через сито, щоб не було великих грудочок.
3. Натріть сир пекоріно на найдрібнішій тертці.
4. Коли спагеті приготуються, потрібно поставити велику сковорідку на маленький вогонь, всипати більшу частину перцю і покласти вершкове масло. Щойно воно розтане, за допомогою щипців додати спагеті, особливо не струшуючи воду.
5. Зніміть сковорідку з вогню, всипте три чверті сиру і залиште, не перемішуючи, на 1 хвилину.
6. Струсіть пательню, розкладіть пасту по тарілках і посипте сиром, що залишився, і перцем.
7. Насолоджуйтеся дивовижним смаком!

---

Паста з грибами та шпинатом

---

Паста з грибами та шпинатом

pinterest

Інгредієнти:

• Фігурна паста - 300 г
• Гриби (на ваш смак) - 600 г
• Шпинат - 150 г
• Петрушка - кілька гілочок
• Лимон - 1 шт.
• Тертий пармезан - за смаком
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Вершкове масло - 2 ст. л.
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте згідно з інструкцією.
2. Злийте воду, залишивши одну склянку рідини на потім.
3. Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Готуйте його, постійно помішуючи, поки воно не стане злегка коричневим. Зніміть із вогню.
4. На сковорідці розігрійте оливкову олію і викладіть туди нарізані гриби. Підсмажуйте, періодично помішуючи, поки вони не підрум'яняться. Приправте сіллю та перцем.
5. Додайте до грибів пасту, половину рубаного шпинату і ¼ склянки води з-під пасти. Перемішайте і готуйте доти, доки шпинат злегка не провариться. Викладіть шпинат, що залишився, і готуйте ще кілька хвилин. Якщо паста здається сухуватою, влийте ще води.
6. Потім додайте вершкове масло, 2 столові ложки лимонного соку і цедру цілого лимона.
7. Перемішайте, викладіть на тарілку, посипте сиром і рубаною петрушкою.
8. Смачного!

---

Паста карбонара з креветками

---

Паста карбонара з креветками

pinterest

Інгредієнти:

• Паста - 450 г
• Очищені креветки - 400 г
• Пармезан або інший твердий сир - 100-150 г
• Копчений бекон - 100-150 г
• Курячі яйця - 2 шт.
• Курячі жовтки - 2 шт.
• Зелень - за смаком
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

1. Пасту відваріть у підсоленій воді до стану al dente приблизно за 8-10 хвилин.
2. В окрему миску злийте 250 мл рідини від варіння. Решту злийте, вона не знадобиться.
3. Виделкою збийте жовтки та яйця. Дрібно натріть пармезан. Додайте до яєць разом із сіллю та перцем, перемішайте.
4. Бекон наріжте невеликими шматочками. За 5-7 хвилин обсмажте в сухій сковороді на середньому вогні. Викладіть на тарілку.
5. Додайте в сковорідку 50-60 мл рідини від варіння пасти, а також креветки, сіль і перець. Готуйте на середньому вогні 3-5 хвилин.
6. Викладіть туди пасту і добре перемішайте.
7. Додайте яєчно-сирну суміш, рубану зелень і знову розмішайте. Потроху вливайте рідину від варіння, поки не отримаєте потрібну вам консистенцію соусу.
8. Перед подачею змішайте пасту з беконом.

Раніше ми розповідали, що приготувати з молодих кабачків: ТОП-3 корисних і простих рецепти.