Пісні картопляні котлети з грибною начинкою: рецепт

Великий піст — час, коли звичні продукти відкриваються по-новому. Ці золотисті картопляні котлети з грибною начинкою доводять: пісне меню може бути по-домашньому ситним, яскравим і неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• Для основи: 1 кг картоплі, 2 моркви, 6–7 ст. л. борошна, сіль.
• Для начинки: 500 г печериць, 1 цибулина, чорний перець.
• Для смаження: олія та трохи борошна для панірування.

Приготування:

1. Відваріть картоплю і моркву до готовності. Ретельно злийте воду (зайва волога завадить ліпленню) і розімніть овочі в однорідне густе пюре. Дайте масі повністю охолонути.
2. Цибулю і печериці наріжте дрібними кубиками. Обсмажуйте на олії до золотистого кольору, поки не випарується вся рідина. Посоліть, поперчіть і охолодіть.
3. В охолоджене пюре додайте борошно. Присипавши руки борошном, сформуйте з овочевого тіста невеликі коржики. У центр кожної викладіть грибну начинку, щільно защипніть краї й надайте форму котлет.
4. Обваляйте котлети в борошні й обсмажуйте на розігрітій олії до появи апетитної рум'яної скоринки з обох боків.

Раніше ми писали, як приготувати пісні капустяні котлети: рецепт.