Свинина, запечена в масляному соусі за 30 хвилин: смачний рецепт

Ароматна, соковита і з рум'яною скоринкою — ця свиняча корейка готується максимально просто, а результат вражає. Секрет смаку — у пряній суміші з солодкими та копченими нотами і у вершковому маслі, яке робить м'ясо особливо ніжним.

Інгредієнти:

• Коричневий цукор — 2 ст. ложки
• Копчена паприка — 1 ч. ложка
• Сушений часник — 1 ч. ложка
• Сушена цибуля — 1 ч. ложка
• Мелений чилі — 1 ч. ложка
• Італійські трави — 1 ч. ложка
• Сіль — 1 ч. ложка
• Мелений чорний перець — ½ ч. ложки
• Вершкове масло — 60 г
• Свиняча корейка без кістки — 4 шматки товщиною близько 2 см

Приготування:

1. Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 °C.
2. У невеликій мисці змішайте цукор, сіль і всі спеції до однорідності.
3. Ретельно натріть кожен шматок м'яса отриманою сумішшю з усіх боків.
4. Викладіть свинину в жаростійку форму, зверху розкладіть шматочки вершкового масла.
5. Поставте форму в духовку і запікайте 20–23 хвилини, поки м'ясо не стане м'яким і рум'яним.
6. Подавайте корейку, поливши її ароматним масляним соусом, який утворюється на дні форми.

Час запікання може трохи відрізнятися залежно від товщини шматків. Якщо є термометр для м'яса, орієнтуйтеся на внутрішню температуру близько 65 °C — це ідеальний показник соковитості й готовності.

Раніше ми писали, як приготувати запечену рибу з лимоном і вершковим маслом.