Свинина, запечённая в масляном соусе за 30 минут: вкусный рецепт

Ароматная, сочная и с румяной корочкой — эта свиная корейка готовится максимально просто, а результат впечатляет. Секрет вкуса — в пряной смеси со сладкими и копчёными нотами и в сливочном масле, которое делает мясо особенно нежным.

Ингредиенты:

• Коричневый сахар — 2 ст. ложки
• Копчёная паприка — 1 ч. ложка
• Сушёный чеснок — 1 ч. ложка
• Сушёный лук — 1 ч. ложка
• Молотый чили — 1 ч. ложка
• Итальянские травы — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Молотый чёрный перец — ½ ч. ложки
• Сливочное масло — 60 г
• Свиная корейка без кости — 4 куска толщиной около 2 см

Приготовление:

1. Включите духовку и разогрейте её до 200 °C.
2. В небольшой миске смешайте сахар, соль и все специи до однородности.
3. Тщательно натрите каждый кусок мяса полученной смесью со всех сторон.
4. Выложите свинину в жаропрочную форму, сверху разложите кусочки сливочного масла.
5. Отправьте форму в духовку и запекайте 20–23 минуты, пока мясо не станет мягким и румяным.
6. Подавайте корейку, полив её ароматным масляным соусом, который образуется на дне формы.

Время запекания может немного отличаться в зависимости от толщины кусков. Если есть термометр для мяса, ориентируйтесь на внутреннюю температуру около 65 °C — это идеальный показатель сочности и готовности.

Ранее мы писали, как приготовить запечённую рыбу с лимоном и сливочным маслом.