Запечённая рыба с лимоном и сливочным маслом на Новый год 2026: рецепт

В новогодние дни хочется, чтобы еда была праздничной, но не перегруженной. Белая рыба с лимоном и сливочным соусом — как раз тот случай: изысканно и быстро!

Ингредиенты:

• Филе плотной белой рыбы — 650–700 г
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Сливочное масло — 4 ст. л.

Как готовить:

1. Филе нарежьте на аккуратные порционные кусочки, приправьте солью и перцем. Важно выбрать рыбу с плотной текстурой — так она останется сочной после запекания.
2. С половины лимона снимите мелкую цедру, из этой же части выжмите сок. Оставшуюся половину нарежьте тонкими кружочками.
3. На сковороде растопите часть масла и быстро обжарьте рыбу — буквально по минуте с каждой стороны, чтобы запечатать сок. Затем переложите кусочки в форму для запекания, сбрызните лимонным соком и выложите сверху ломтики цитруса.
4. Отправьте рыбу в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 8–10 минут — ориентируйтесь на толщину филе.
5. Пока блюдо доходит, растопите оставшееся масло и смешайте его с лимонной цедрой и каплей сока. Готовую рыбу полейте этим ароматным соусом и сразу подавайте.

Ранее мы писали, как приготовить копченую красную рыбу, от которой все будут в восторге.