Рецепт вихідного дня: хачапурі з бринзою і зеленню на сковороді

Хачапурі — це традиційна грузинська випічка, яку легко можна приготувати в домашніх умовах. Вам знадобляться прості інгредієнти й трохи терпіння, а потім на столі з'явиться золотисте диво з начинкою з бринзи й зелені.

Що знадобиться:

• Борошно — 500 г + трохи для посипання
• Сода — ¾ ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Кефір — 350 мл
• Бринза — 500 г
• Петрушка — ¼ пучка
• Кріп — ¼ пучка
• Яєчний жовток — 1 шт.

Як готувати:

1. У великій мисці змішайте борошно, соду, сіль і цукор. Влийте кефір і замісіть м'яке, еластичне тісто. Якщо потрібно — додайте трохи борошна або кефіру.
2. Накрийте тісто рушником і залиште «відпочити» на 20 хвилин.
3. Для начинки розімніть бринзу, додайте дрібно нарізану зелень і жовток — вийде ароматна і соковита маса.
4. Розділіть тісто на 8–10 частин, сформуйте з кожної коржик. У центр викладіть начинку, акуратно защипніть краї й злегка розкачайте.
5. Обсмажуйте хачапурі на сухій сковороді під кришкою, по 2–3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.

Раніше ми писали, як приготувати паштет з курячої печінки без смаження: рецепт.