Рецепт выходного дня: хачапури с брынзой и зеленью на сковороде

Хачапури — это традиционная грузинская выпечка, которую запросто можно приготовить в домашних условиях. Вам понадобятся простые ингредиенты и немного терпения, а затем на столе появится золотистое чудо с тянущейся начинкой из брынзы и зелени.

Что понадобится:

• Мука — 500 г + немного для посыпки
• Сода — ¾ ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кефир — 350 мл
• Брынза — 500 г
• Петрушка — ¼ пучка
• Укроп — ¼ пучка
• Яичный желток — 1 шт.

Как готовить:

1. В большой миске соедините муку, соду, соль и сахар. Влейте кефир и замесите мягкое, эластичное тесто. Если нужно — добавьте немного муки или кефира.
2. Накройте тесто полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20 минут.
3. Для начинки разомните брынзу, добавьте мелко нарезанную зелень и желток — получится ароматная и сочная масса.
4. Разделите тесто на 8–10 частей, сформируйте из каждой лепёшку. В центр выложите начинку, аккуратно защипните края и слегка раскатайте.
5. Обжаривайте хачапури на сухой сковороде под крышкой, по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Ранее мы писали, как приготовить паштет из куриной печени без жарки: рецепт.