Аджика з помідорами і сливами на зиму: покроковий рецепт

Аджика - одна з найпопулярніших заготовок на зиму, яку готують на основі гострого перцю й помідорів. У цьому рецепті ми додамо ще сливи для більш вираженого смаку. Аджику поєднують з м'ясними стравами, а також додають в пасту, рагу тощо.

Інгредієнти:

• Помідори - 3 кг
• Сливи (без кісточок) - 1,5 кг
• Гострий перець - 1-2 шт.
• Болгарський перець - 1,5 кг
• Часник - 150 г
• Цукор - 150 г
• Сіль - 2 ст. л.
• Олія рослинна — 150 мл
• Оцет 9% — 150 мл

Приготування:

1. Перець очистіть від насіння. Часник і гострий перець прокрутіть через м'ясорубку. Окремо подрібніть помідори, сливи і солодкий перець.
2. Варіть томатно-сливову масу 30 хвилин, помішуючи.
3. Додайте часник, гострий перець, олію, сіль і цукор. Варіть ще 25 хвилин.
4. Влийте оцет, проваріть 5 хвилин і зніміть з вогню.
5. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте і охолодіть під рушником.

Раніше ми писали, як приготувати кабачкову ікру: простий рецепт.