Аджика с помидорами и сливами на зиму: пошаговый рецепт

Аджика - одна из самых популярных заготовок на зиму, которую готовят на основе острого перца и помидоров. В этом рецепте мы добавим ещё сливы для более выраженного вкуса. Аджику сочетают с мясными блюдами, а также добавляют в пасту, рагу и т.д.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Сливы (без косточек) — 1,5 кг
• Острый перец — 1–2 шт.
• Болгарский перец — 1,5 кг
• Чеснок — 150 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 150 мл
• Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

1. Перцы очистите от семян. Чеснок и острый перец прокрутите через мясорубку. Отдельно измельчите помидоры, сливы и сладкий перец.
2. Варите томатно-сливовую массу 30 минут, помешивая.
3. Добавьте чеснок, острый перец, масло, соль и сахар. Варите ещё 25 минут.
4. Влейте уксус, проварите 5 минут и снимите с огня.
5. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и остудите под полотенцем.

Ранее мы писали, как приготовить кабачковую икру: простой рецепт.