Скумбрия в яблочном маринаде на гриле: рецепт

Приготовление рыбы на углях — это всегда про сочность и аромат, но скумбрия в яблочно-лаймовом маринаде выводит привычный пикник на новый уровень. Сочетание нежной рыбы с кисло-сладкими фруктовыми нотками и свежестью мяты превращает обычный ужин на природе в изысканное гастрономическое событие.

Вам понадобятся:

• Скумбрия — 2 шт.
• Яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Мята свежая — 1–2 ст. л. (мелко рубленная)
• Специи: соль (⅓ ч. л.), сахар (1½ ч. л.), черный перец (½ ч. л.)

Процесс приготовления:

1. Разделайте скумбрию на филе, удалив хребет и все крупные кости. Нарежьте рыбу аккуратными порционными кусочками.
2. Отправьте в чашу блендера очищенные яблоки, сок лайма, мяту, масло, соевый соус и специи. Измельчите всё до состояния однородного соуса.
3. Обильно залейте кусочки рыбы получившейся смесью, аккуратно перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут.
4. Сверните замаринованное филе в плотные рулетики и насадите на шампуры. Готовьте на мангале до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон.