Яєчня “Бенедикт” із шинкою та соусом голландез: простий рецепт від Чаби Бакоша
Експерт програми “Ранок Вдома” на каналі “Дом” та кулінар Чаба Бакош запевняє – відомі ресторанні страви можна з легкістю відтворити на своїй кухні. Шеф-кухар поділився рецептом відомої яєшні “Бенедикт” із шинкою.
Яєчня “Бенедикт” із шинкою та соусом голландез: простий рецепт вишуканої страви від Чаби Бакоша
пресс-служба
Читайте також: Як приготувати кролика, щоб сподобалося всім: покроковий рецепт
- Яйце - 2 шт.
- Шинка - 100 г
- Хліб тостовий - 2 скибки
Для соусу:
- Яйце - 2 шт.
- Масло - 50 г
- Лимон - четвертина
- Помідори чері - 4-5 шт.
- Мікс салату
- Мікрогрін
- Сіль
- Перець
Читайте також: Рецепт дня: корисний бургер із лосося від знаменитої дієтологині
За допомогою харчової плівки зробити яйця-пашот. Для цього треба застелити плівкою піалу, змазати олією та обережно вбити яйце, завʼязати кінчики плівки та відправити у кипʼячу воду. Варити кілька хвилин – білок має схопитися, а жовток – мати рідку консистенцію.Для соусу голландез слід відділити жовтки від білків. Відправити миску з жовтками на водяну баню, підсолити та поперчити. Постійно збиваючи соус, вводити лимонний сік, холодне вершкове масло. Довести до готовності.
На розігрітій пательні підсмажити слайси шинки та зробити грінки з хліба.
На плоску тарілку викласти грінку, зверху шинку, яйце-пашот і полити соусом голландез. Прикрасити страву мікрогріном, міксом салату і половинками чері. Смачного!
