Як запекти качку з яблуками на Різдво чи Новий рік 2026: покроковий рецепт

Якщо хочеться подати до новорічного столу щось по-справжньому урочисте, качка в духовці залишається безпрограшним варіантом. Ароматна, соковита і з апетитною золотистою скоринкою... Ділимося простим і вивіреним рецептом, який легко повторити вдома. 

Інгредієнти:

• Качка — 2,5 кг
• Сіль — 1½ ч. л.
• Мелений чорний перець — 1 ч. л.
• Сушений часник — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Яблука — 5 невеликих
• Мед — ¼ склянки
• Свіжовичавлений апельсиновий сік — ¼ склянки
• Лимонний сік — 2 ст. л.

Приготування:

1. Змішайте сіль, перець, сушений часник і паприку. Ретельно натріть качку спеціями зовні й зсередини.
2. У яблук видаліть серцевину, розріжте навпіл і щільно начиніть качку. Закріпіть розріз зубочистками, ніжки акуратно зв'яжіть.
3. Викладіть качку грудкою вниз на решітку. Під неї поставте деко для стікання жиру. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, близько 50 хвилин, потім переверніть і готуйте ще стільки ж.
4. Змішайте мед, апельсиновий і лимонний соки до однорідності.
5. Дістаньте качку, щедро змастіть медово-цитрусовою глазур'ю і поверніть в духовку ще на 20 хвилин, щоб утворилася глянцева карамельна скоринка.

Раніше ми писали, як приготувати запечені курячі грудки з прошуто і помідорами.