Рецепт минтая в панировке из манки на Вербное воскресенье 2024
По рецепту Евгения Клопотенко
Рецепт минтая в панировке из манки на Вербное воскресенье 2024 фото: klopotenko.com
Читай также: Какая погода на Вербное воскресенье и Пасху 2024: прогнозы синоптиков
28 апреля православные христиане восточного обряда отметят Вербное воскресенье. В этот день тем, кто придерживается Великого поста, разрешается употреблять рыбу. Делимся с вами рецептом вкусного минтая в панировке от знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко. В качестве гарнира можно подать картофель.Как приготовить минтая в панировке: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- 2 тушки рыбы минтай
- ½ стакана манки
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- ¼ лимона (сок четверти лимона)
- по вкусу соль и перец
Способ приготовления:
- Размороженную рыбу помойте, очистите от мелкой чешуи, а в середине - все от лишних пленок и остатков внутренностей.
- Аккуратно срежьте с тушки ножом или ножницами все плавники и хвост.
- Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Мы разрезали на 5 частей. Посолите и поперчите минтай по вкусу.
- В посуду высыпьте половину стакана манки, разровняйте крупу рукой. Каждый кусочек минтая опускайте в манку и тщательно запанируйте рыбу со всех сторон.
- Разогрейте сковороду. На нее положите 20 г сливочного масла и налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Когда смесь хорошо прогреется, положите минтай жариться. Сделайте огонь средней силы, контролируйте процесс. Жарьте по несколько минут с каждой стороны, периодически переворачивая кусочки. На рыбе должна образоваться румяная корочка. Далее накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и продолжайте готовить еще примерно 7 минут. Также можно рыбу поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на такое же время.
- После приготовления выньте рыбу со сковороды на дощечку или тарелку, покрытую двухслойным бумажным полотенцем, чтобы минтай избавился от лишнего жира после жарки. Через несколько минут переложите рыбу в чистую тарелку и подавайте к столу. Полейте блюдо соком четверти лимона.
Ранее мы писали, как вкусно запечь карпа в духовке: пошаговый рецепт.
