Рецепт минтая в паніровці з манки на Вербну неділю 2024

Читайте також: Яка погода на Вербну неділю та Великдень 2024: прогнози синоптиків

28 квітня православні християни східного обряду відзначать Вербну неділю. Цього дня тим, хто дотримується Великого посту, дозволяється вживати рибу. Ділимося з вами рецептом смачного минтая в паніровці від знаменитого українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка. З рибою чудово смакуватиме картопля у будь-якому приготуванні.

Як приготувати минтая у паніровці: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 2 тушки риби минтай
• ½ склянки манки
• 20 г вершкового масла
• 2 ст. л. соняшникової олії
• ¼ лимона (сік чверті лимона)
• до смаку сіль та перець

Спосіб приготування:

1. Розморожену рибу помийте, очистьте від дрібної луски, а в середині – все від зайвих плівок та залишків нутрощів.
2. Акуратно зріжте з тушки ножем чи ножицями всі плавники та хвіст.
3. Наріжте рибу невеликими шматочками. Ми розрізали на 5 частин. Посоліть і поперчіть минтай до смаку.
4. У посуд висипте половину склянки манки, розрівняйте крупу рукою. Кожен шматочок минтая опускайте в манку та ретельно запаніруйте рибу з усіх боків.
5. Розігрійте пательню. На неї покладіть 20 г вершкового масла та налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Коли суміш добре прогріється, покладіть минтай смажитися. Зробіть вогонь середньої сили, контролюйте процес. Смажте по кілька хвилин з кожної сторони, періодично перевертаючи шматочки. На рибі має утворитися рум'яна скоринка. Далі накрийте пательню кришкою, зменште вогонь і продовжуйте готувати ще приблизно 7 хвилин. Також можна рибу поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.
6. Після приготування вийміть рибу з пательні на дощечку чи тарілку, вкриту двошаровим паперовим рушником, щоб минтай позбувся лишнього жиру після смаження. Через кілька хвилин перекладіть рибу у чисту тарілку та подавайте до столу. Полийте страву соком чверті лимона.

Раніше ми писали, як смачно запекти коропа в духовці: покроковий рецепт.