Сохраняем витамины в тарелке: ТОП-3 рецепта легких летних салатов

Читай также: Быстрая и легкая закуска: ТОП-5 самых аппетитных начинок для лаваша

Летом редко хочется чего-то тяжелого и жирного, поэтому на помощь приходят салаты всех вариаций и видов. Естественно, в первую очередь, стоит использовать сезонные фрукты, овощи и зелень, которые являются богатыми источниками витаминов и микроэлементов. Собрали для вас несколько вкусных и простых рецептов салатов, которые можно есть хоть каждый день.

---

Летний салат с клубникой и курицей

---

Ингредиенты для салата:

• Клубника — 80 г
• Филе куриной грудки — 1 шт.
• Шпинат или руккола — 80 г
• Авокадо — ¹⁄₂ шт.
• Молотая паприка — ¹⁄₄ ч. л.
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Молотый чёрный перец — ¹⁄₄ ч. л.
• Соль — по вкусу

Ингредиенты для заправки:

• Греческий йогурт — 3 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Дижонская горчица — ¹⁄₂ ч. л.
• Соль — ¹⁄₄ ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Молотый чёрный перец ¹⁄₄ ч. л.
• Красный винный уксус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Натрите курицу смесью паприки, соли и чёрного перца.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте филе с двух сторон до готовности и румяной корочки.
3. Смешайте все ингредиенты для заправки.
4. Остывшее мясо, авокадо и клубнику нарежьте крупными кусочками.
5. Смешайте со шпинатом(или рукколой) и подготовленной заправкой.
6. Наслаждайтесь невероятным вкусом!

---

Овощной салат с креветками

---

Ингредиенты:

• Креветки — 250 г
• Латук — 1 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Перепелиные яйца — 4 шт.
• Оливковое масло, бальзамический уксус, специи, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала отварите перепелиные яйца 4 минуты после кипения, охладите, очистите и разрежьте пополам.
2. Приварите креветки до готовности и тоже очистите.
3. Крупно нарежьте овощи, выложите все на листья латука.
4. Сбрызните салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и специями по вкусу.
5. Приятного аппетита! 

---

Салат с кабачком и цукини по рецепту Евгения Клопотенко

---

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок
• 1 небольшой цукини
• 2 веточки базилика
• 1 веточка мяты
• 2 веточки кинзы(можно заменить петрушкой)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• хлопья перца чили — по вкусу
• сок лимона — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Снимите кожуру с кабачка и цукини и нарежьте экономкой на слайсы.
2. С базилика снимите все листочки, оставьте их целыми.
3. Чеснок и кинзу мелко нарежьте.
4. Все овощи перемешайте с оливковым маслом и посолите.
5. Полейте лимонным соком. Сверху на салат выложите базилик, мяту и немного кинзы. Приправьте щепоткой чили и посыпьте хлопьями перца чили.
6. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить спаржу: ТОП-3 простых и вкусных рецепта.