Курица в кисло-сладком апельсиновом соусе: пошаговый рецепт

Эта пряная курица в апельсиновой глазури — идеальный баланс между пикантностью копченой паприки, сладостью меда и бодрящей кислинкой свежего сока. Блюдо получается ярким, ароматным и по-настоящему ресторанным, хотя готовится всего за полчаса.

Что понадобится:

• Основа: 600 г филе куриных бедер (они сочнее грудки).
• Специи: по 1 ч. л. копченой паприки и кумина (зиры), соль по вкусу.
• Для соуса: 2 апельсина, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. меда, по 1 ст. л. яблочного уксуса и соевого соуса.
• Для подачи: свежая кинза и оливковое масло для обжарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки «на один укус». Тщательно перемешайте их с паприкой, кумином и солью, чтобы каждый ломтик покрылся ароматной смесью.
2. Выжмите сок из апельсинов. В отдельной миске соедините его с медом, соевым соусом и уксусом. Туда же отправьте чеснок, пропущенный через пресс.
3. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Быстро обжарьте курицу до уверенной румяности. Когда мясо будет готово, переложите его на время в тарелку.
4. Убавьте огонь до среднего и влейте на ту же сковороду апельсиновую смесь. Помешивайте соус около 5 минут — он должен слегка выпариться и стать тягучим, как жидкий мед.
5. Верните курицу в сковороду, чтобы глазурь окутала каждый кусочек. Добавьте мелко порубленную кинзу, потомите всё вместе еще пару минут и подавайте.

Ранее мы писали, как приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами: рецепт.