Паста с баклажанами и шампиньонами на скорую руку: рецепт

Если вы хотите приготовить что-то сытное, ароматное и очень простое, попробуйте этот рецепт макарон с овощами и сливочным соусом. Блюдо идеально подойдёт для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Макароны - 300 г
• Баклажаны - 2 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Помидоры - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Свежий базилик - для подачи
• Сливки 20% - 200 мл
• Мука - 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец, куркума - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente (согласно инструкции на упаковке).
2. Нарежьте овощи: лук - мелким кубиком, баклажаны, шампиньоны и помидоры - средними кусочками.
3. На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте баклажаны и готовьте около 3 минут.
4. Выложите шампиньоны и жарьте до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
5. Добавьте помидоры и муку, перемешайте.
6. Влейте сливки, приправьте солью, перцем и куркумой. Тушите пару минут, пока соус не станет густым и ароматным.
7. Смешайте макароны с соусом, украсьте свежим базиликом и подавайте горячими.

Ранее мы писали, как приготовить запечённую курицу с кабачками в сметане.