Рататуй с сезонными овощами и томатным соусом: пошаговый рецепт

Как приготовить рататуй

Рататуй с сезонными овощами и томатным соусом: пошаговый рецепт
Рататуй с сезонными овощами и томатным соусом: пошаговый рецепт
Shutterstock

Рататуй - одно из самых популярных блюд французской кухни, фишкой которого являются запеченные овощи кружочками. Лучше всего готовить его в летнюю пору, когда можно использовать свежие кабачки, баклажаны, картофель, перец и т.д. Делимся с вами пошаговым рецептом.

Ингредиенты:

  • Цукини — 600 г
  • Картофель (средний) — 600 г
  • Фиолетовый лук — 2–3 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Петрушка — несколько веточек
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Сушёный орегано — 2 ч. л.
  • Сушёный розмарин — 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 50–60 мл

Приготовление:

  1. Нарежьте лук тонкими кольцами, картофель и цукини — кружочками одинаковой толщины. Помидоры вместе с соком измельчите с помощью погружного блендера до однородности. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарежьте.
  2. В глубокой миске (или пакете для маринования) смешайте картофель и цукини с оливковым маслом, чесноком, петрушкой, солью, перцем, орегано и розмарином.
  3. В жаропрочную форму вылейте половину измельчённых томатов. Сверху равномерно выложите подготовленные овощи и кольца лука. Полейте их оставшимся маслом из миски и второй половиной томатного соуса. Накройте форму фольгой.
  4. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 40–45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё около 30 минут до лёгкой румяной корочки.

Ранее мы писали, как приготовить соте из кабачков с чесноком и петрушкой: пошаговый рецепт.


Теги:

Статьи по теме


Мы в соцсетях

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK