Рататуй із сезонними овочами та томатним соусом: покроковий рецепт
Як приготувати рататуй

Рататуй із сезонними овочами та томатним соусом: покроковий рецепт
Shutterstock
Рататуй - одна з найпопулярніших страв французької кухні, фішкою якої є запечені овочі кружальцями. Найкраще готувати її в літню пору, коли можна використовувати свіжі кабачки, баклажани, картоплю, перець тощо. Ділимося з вами покроковим рецептом.
Інгредієнти:
- Цукіні - 600 г
- Картопля (середня) - 600 г
- Фіолетова цибуля - 2-3 шт.
- Помідори у власному соку - 800 г
- Часник — 4 зубчики
- Петрушка — кілька гілочок
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Сушений орегано — 2 ч. л.
- Сушений розмарин — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 50–60 мл
Приготування:
- Наріжте цибулю тонкими кільцями, картоплю і цукіні — кружечками однакової товщини. Помідори разом із соком подрібніть за допомогою занурювального блендера до однорідності. Часник пропустіть через прес, петрушку дрібно наріжте.
- У глибокій мисці (або пакеті для маринування) змішайте картоплю і цукіні з оливковою олією, часником, петрушкою, сіллю, перцем, орегано і розмарином.
- У жаростійку форму вилийте половину подрібнених томатів. Зверху рівномірно викладіть підготовлені овочі і кільця цибулі. Полийте їх олією, що залишилася в мисці, і другою половиною томатного соусу. Накрийте форму фольгою.
- Поставте страву в попередньо розігріту до 200 °C духовку на 40–45 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще близько 30 хвилин до легкої рум'яної скоринки.
Раніше ми писали, як приготувати соте з кабачків з часником і петрушкою: покроковий рецепт.