Рататуй із сезонними овочами та томатним соусом: покроковий рецепт

Як приготувати рататуй

Рататуй із сезонними овочами та томатним соусом: покроковий рецепт
Рататуй із сезонними овочами та томатним соусом: покроковий рецепт
Shutterstock

Рататуй - одна з найпопулярніших страв французької кухні, фішкою якої є запечені овочі кружальцями. Найкраще готувати її в літню пору, коли можна використовувати свіжі кабачки, баклажани, картоплю, перець тощо. Ділимося з вами покроковим рецептом.

Інгредієнти:

  • Цукіні - 600 г
  • Картопля (середня) - 600 г
  • Фіолетова цибуля - 2-3 шт.
  • Помідори у власному соку - 800 г
  • Часник — 4 зубчики
  • Петрушка — кілька гілочок
  • Сіль — за смаком
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Сушений орегано — 2 ч. л.
  • Сушений розмарин — 1 ч. л.
  • Оливкова олія — 50–60 мл

Приготування:

  1. Наріжте цибулю тонкими кільцями, картоплю і цукіні — кружечками однакової товщини. Помідори разом із соком подрібніть за допомогою занурювального блендера до однорідності. Часник пропустіть через прес, петрушку дрібно наріжте.
  2. У глибокій мисці (або пакеті для маринування) змішайте картоплю і цукіні з оливковою олією, часником, петрушкою, сіллю, перцем, орегано і розмарином.
  3. У жаростійку форму вилийте половину подрібнених томатів. Зверху рівномірно викладіть підготовлені овочі і кільця цибулі. Полийте їх олією, що залишилася в мисці, і другою половиною томатного соусу. Накрийте форму фольгою.
  4. Поставте страву в попередньо розігріту до 200 °C духовку на 40–45 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще близько 30 хвилин до легкої рум'яної скоринки.

Раніше ми писали, як приготувати соте з кабачків з часником і петрушкою: покроковий рецепт.


Теги:

Статті на тему


Ми в соцмережах

x
Для зручності користування сайтом використовуються куки. Докладніше...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознайомлений(а) / OK