Как запечь утку с яблоками на Рождество или Новый год 2026: пошаговый рецепт

Если хочется подать к новогоднему столу что-то по-настоящему торжественное, утка в духовке остаётся беспроигрышным вариантом. Ароматная, сочная и с аппетитной золотистой корочкой... Делимся простым и выверенным рецептом, который легко повторить дома. 

Ингредиенты:

• Утка — 2,5 кг
• Соль — 1½ ч. л.
• Молотый чёрный перец — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Яблоки — 5 небольших
• Мёд — ¼ стакана
• Свежевыжатый апельсиновый сок — ¼ стакана
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте соль, перец, сушёный чеснок и паприку. Тщательно натрите утку специями снаружи и изнутри.
2. У яблок удалите сердцевину, разрежьте пополам и плотно начините утку. Закрепите разрез зубочистками, ножки аккуратно свяжите.
3. Выложите утку грудкой вниз на решётку. Под неё поставьте противень для стекания жира. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 50 минут, затем переверните и готовьте ещё столько.
4. Смешайте мёд, апельсиновый и лимонный соки до однородности.
5. Достаньте утку, щедро смажьте медово-цитрусовой глазурью и верните в духовку ещё на 20 минут, чтобы образовалась глянцевая карамельная корочка.

Ранее мы писали, как приготовить запечённые куриные грудки с прошутто и помидорами.