Великий пост 2025: рецепт тушеной капусты с разными видами грибов
Как приготовить вкусную постную капусту
Великий пост 2025: рецепт тушеной капусты с разными видами грибов фото: klopotenko.com
Тушеная капуста с тмином и грибами – постное блюдо, которое можно употреблять в горячем и холодном виде. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко.
Ингредиенты:
- ½ средней белокочанной капусты
- 250 г квашеной капусты
- 1 репчатый лук
- 100 г белых свежих или замороженных грибов
- 50 г сухих белых грибов
- 300 г шампиньонов
- 1 ч. л. тмина
- 250 мл воды (для сухих грибов)
- 4 ст. л. подсолнечного масла
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеной капусты с тмином и разными видами грибов. Если у вас замороженные белые грибы, разморозьте их предварительно.
- Возьмите 50 г сушеных белых грибов и залейте 250 мл кипятка. Оставьте на 20 минут.
- С помощью шинковки для капусты нашинкуйте ½ средней белокочанной капусты. Если нет шинковки, можно порезать мелко ножом.
- Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте капусту. Добавьте 1 ч. л. тмина и жарьте капусту до мягкости.
- Возьмите 1 репчатый лук, очистите и мелко порежьте, а 300 г шампиньонов помойте и разрежьте на четвертинки. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, добавьте лук, а следом шампиньоны и белые грибы. Слейте воду с белых сушеных грибов в отдельную миску, она еще пригодится. А грибы тоже добавьте в сковороду. Готовьте до испарения жидкости около 15 минут.
- Возьмите толстостенную кастрюлю и соедините капусту с грибами и луком. К ингредиентам добавьте 250 г квашеной капусты. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте жидкость, в которой запаривались белые грибы. Тушите капусту с грибами и тмином 30 минут. После приготовления можно подавать сразу к столу. Также это блюдо будет вкусным и в холодном виде.
- Добавьте в кастрюлю жидкость, в которой запаривались белые грибы. Тушите капусту с грибами и тмином 30 минут. После приготовления можно подавать сразу к столу. Также это блюдо будет вкусным и в холодном виде.
Ранее мы писали, как приготовить зеленый борщ: рецепт со свежим шпинатом.
