Великий піст 2025: рецепт тушкованої капусти з різними видами грибів
Як приготувати смачну пісну капусту

Великий піст 2025: рецепт тушкованої капусти з різними видами грибів фото: klopotenko.com
Тушкована капуста з кмином і грибами - пісна страва, яку можна вживати в гарячому та холодному вигляді. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
- ½ середньої білокачанної капусти
- 250 г квашеної капусти
- 1 ріпчаста цибуля
- 100 г білих свіжих або заморожених грибів
- 50 г сухих білих грибів
- 300 г печериць
- 1 ч. л. кмину
- 250 мл води (для сухих грибів)
- 4 ст. л. соняшникової олії
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування тушкованої капусти з кмином і різними видами грибів. Якщо у вас заморожені білі гриби, розморозьте їх попередньо.
- Візьміть 50 г сушених білих грибів і залийте 250 мл окропу. Залиште на 20 хвилин.
- За допомогою шатківниці для капусти нашаткуйте ½ середньої білокачанної капусти. Якщо немає шатківниці, можна порізати дрібно ножем.
- Розігрійте сковорідку з 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте капусту. Додайте 1 ч. л. кмину і смажте капусту до м'якості.
- Візьміть 1 ріпчасту цибулю, почистіть і дрібно поріжте, а 300 г печериць помийте і розріжте на четвертинки. Розігрійте сковорідку з 2 ст. л. соняшникової олії, додайте цибулю, а слідом печериці та білі гриби. Злийте воду з білих сушених грибів в окрему миску, вона ще знадобиться. А гриби теж додайте в сковороду. Готуйте до випаровування рідини близько 15 хвилин.
- Візьміть товстостінну каструлю і з'єднайте капусту з грибами та цибулею. До інгредієнтів додайте 250 г квашеної капусти. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте рідину, в якій запарювалися білі гриби. Тушкуйте капусту з грибами та кмином 30 хвилин. Після приготування можна подавати одразу до столу. Також ця страва буде смачною і в холодному вигляді.
- Додайте в каструлю рідину, в якій запарювалися білі гриби. Тушкуйте капусту з грибами та кмином 30 хвилин. Після приготування можна подавати одразу до столу. Також ця страва буде смачною і в холодному вигляді.
Раніше ми писали, як приготувати зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом.