Фаршированный картофель с курицей и шпинатом: пошаговый рецепт

Чаще всего картофель фаршируют мясом, овощами, грибами, сыром и т.д. Сегодня поделимся с вами рецептом сытного запеченного картофеля с курицей и шпинатом.

Ингредиенты:

• Картофель — 4–5 шт.
• Шпинат — 1 пучок
• Куриное филе — 300 г
• Сыр — 150 г
• Сметана или майонез — 1–2 ст. л.
• Приправа для курицы — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте картофель, не очищая кожуру. Запеките его в разогретой до 200 °C духовке в течение 40 минут до мягкости.
2. Достаньте картошку, дайте немного остыть. Аккуратно разрежьте каждую по длине и ложкой выньте мякоть, оставляя «лодочки» из кожуры.
3. Курицу нарежьте мелкими кусочками, приправьте специями и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
4. Шпинат мелко порубите, сыр натрите. В миске соедините курицу, шпинат, сыр и сметану (или майонез). По желанию добавьте немного вынутой картофельной мякоти — получится ещё сытнее.
5. Посолите картофельные лодочки, наполните их начинкой и выложите на противень. Запекайте при 180 °C около 20 минут — пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.
6. Подавайте горячими, можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить самые ленивые голубцы на сковороде: пошаговый рецепт.