Пастила из винограда по-домашнему: вкусный рецепт
Пастила – невероятно вкусный и полезный десерт без химии и консервантов. К тому же, его можно с лёгкостью приготовить самостоятельно в домашних условиях. Чтобі узнать, как приготовить полезную сладость, читайте нашу статью.
Как подготовить пастилу из винограда: рецепт
Читай также: Как похудеть с помощью арбуза - ответ диетолога
Для приготовления пастилы виноград можно брать любой, который есть у вас в наличии. Обобрать ягоды, удаляя засохшие и порченые, хорошо промыть под струёй воды.Далее измельчить ягоды с помощью блендера или мясорубки. Полученную массу перетереть через сито, чтобы избавиться от ненужных косточек и жмыха.
Пюре уваривать на слабом огне, пока не останется 2/3 объёма, или если хватит терпения, можно уварить вполовину. Если пюре недостаточно густое, то можно добавить крахмал. Для этого на 1 кг виноградного пюре взять 1 столовую ложку крахмала. Крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды. Тонкой струйкой, непрерывно мешая, влить его в виноградную массу. Если масса недостаточно сладкая, добавьте сахар по своему вкусу.
Читай также: Дары лета: ТОП-3 рецепта легких салатов с сезонными фруктами
По желанию, можно добавить в пюре измельченные орехи, или сделать пастилу ассорти. Для этого нужно добавить к виноградному пюре яблочное, пюре из чёрной смородины или малины.Как высушить виноградную пастилу
В духовке
Читай также: Клубничный крамбл - рецепт от Руслана Сеничкина
Подготовленное виноградное пюре тонким слоем распределить по противню с антипригарным покрытием. Если у вас обычный противень, то его необходимо перед этим застелить промасленным пергаментом. Слишком толстый слой делать не стоит, так вы значительно увеличите время приготовления. Оптимальным будет слой в 3-4 мм.Противень поставить в духовку с температурой 90-100 градусов. Высушивать пастилу при слегка приоткрытой дверце 5-6 часов. Готовый продукт разрезать полосками, скрутить в трубочку.
На солнце
Читай также: Необычно и вкусно: летний рецепт чизкейка из авокадо без выпечки
Этот способ сушки самый долгий, но зато бесплатный. Виноградное пюре вылить тонким слоем на застеленный пекарской бумагой противень, поставить высыхать на солнце. Сушиться сырьё может от нескольких дней до недели, в зависимости от погодных условий.В сушилке
Поддоны сушилки застелить пекарской бумагой. На неё вылить уваренное пюре. Сушить при температуре 65-70 градусов 10-12 часов.
Как хранить виноградную пастилу
Сладость следует хранить в стеклянной банке или бумажном мешочке в тёмном сухом прохладном месте. Для хранения можно свернуть пастилу в трубочку, при этом от бумаги можно не отделять. Пастила при должном хранении пригодна к употреблению в течение 2 лет.
Теги: рецепт