Рецепт брускетты с чесноком, рикоттой и томатами

Жареный чеснок перемешивается с рикоттой с лимоном, затем выкладывается на поджаренные кростини с жареными томатами. Завершите, сбрызнув бальзамической глазурью, и подавайте на следующей рождественской вечеринке. 

Ингредиенты:

• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла, плюс 1 ч. л.
• 2 упаковки по 300 г молодых сливовых томатов
• 3 полуготовых багета, выпеченных по инструкции
• 250 г рикотты в банке
• 1 лимон, цедра 
• бальзамическая глазурь для подачи
• 5 г свежих листьев базилика, нарезанных ломтиками
• щепотка морской соли

Способ приготовления: 

Разогрейте духовку до уровня 4, 180°C, вентилятор 160°C. Срежьте верхушку головки чеснока и снимите бумажные внешние слои, оставив головку целой. Положите головку на квадрат фольги, сбрызните 1 ч. л. масла, затем заверните и положите на противень. Добавьте помидоры в противень, сбрызните оставшимся маслом и перемешайте, чтобы покрыть их, затем запекайте в течение 20 минут. Встряхните противень, затем запекайте еще 20 минут или пока помидоры не размягчатся, но все еще сохранят свою форму, а зубчики чеснока не станут очень мягкими; дайте немного остыть.

Тем временем нарежьте приготовленный багет на ровные ломтики, удалив концы. Поджарьте на гриле с обеих сторон до золотистого цвета.

Выдавите зубчики чеснока из кожуры и хорошо разомните в миске. Слейте рикотту, затем добавьте к чесноку с лимонной цедрой; перемешайте и хорошо приправьте.

Намажьте рикотту на поджаренные ломтики хлеба, затем сверху положите помидоры. Сбрызните сверху небольшим количеством бальзамической глазури, затем украсьте базиликом, щепоткой черного перца и щепоткой морской соли для подачи.

Совет: выведите брускетту на новый уровень, полив ее небольшим количеством песто в завершение.