Фритата з горошком і моцарелою: рецепт італійської яєчні
Рекомендуємо смачний рецепт фритати з горошком та моцарелою.
Подайте вечерю на стіл за 25 хвилин! Ця чудова фриттата зроблена з замороженого горошку та розплавленої моцарели. Подавайте з домашньою перцевою приправою та броколі.
Інгредієнти:
- 2 ст. л оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана скибочками
- 1 червоний перець, очищений від насіння та нарізаний скибочками
- 400 г консервованих нарізаних помідорів
- ½ ч.л цукру
- 1 головка броколі, розрізана на суцвіття
- 300 г замороженого горошку
- 4 зелені цибулі, дрібно нарізані
- 6 яєць
- 10 г свіжого коріандру, нарізаного
- 210 г моцарелли кулькової форми, злити воду та порвати на шматочки
Нагрійте 1 ст. л олії в каструлі на середньому вогні. Обсмажте цибулю та перець протягом 10 хвилин, поки вони не стануть м'якими та злегка золотистими. Додайте помідори, цукор і 100 мл води, приправте, потім варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, поки вони не загуснуть і не стануть гострими, а перець не стане ніжним. Відваріть брокколі в каструлі з окропом протягом 6-8 хвилин, поки вони не стануть м'якими, потім злийте воду.
Тим часом, розігрійте гриль до високої температури. Розігрійте масло в жароміцній сковороді (шириною близько 25 см) на середньому вогні. Додати горошок і зелену цибулю і готувати 2-3 хвилини, поки вони не стануть гарячими. Збийте яйця з коріандром і невеликою кількістю чорного перцю в глечику. Вилийте поверх горошку та зеленої цибулі на сковороді та готуйте 2-3 хвилини, не перемішуючи, поки краї не застигнуть.
Посипте рвану моцарелу поверх фритати, потім перекладіть на гриль. Готуйте на грилі протягом 3-5 хвилин, поки фритата не підніметься і не здувається, а в центрі залишиться лише легке тремтіння. Подавайте часточками з перцевим релішем та броколі.
