Апельсинові булочки з корицею: простий рецепт

Ці булочки з апельсиновою корицею пухнасті, м'які та солодкі. Покриті липкою глазур'ю з апельсинового вершкового сиру, вони стануть приголомшливим частуванням для сніданку або бранча, яке наповнить всю вашу оселю неймовірним запахом!

Інгредієнти:

• ¾ склянки теплого незбираного молока
• 1 пакет активних сухих дріжджів
• 1 велике яйце кімнатної температури
• 1 великий яєчний жовток, кімнатної температури
• ½ склянки несолоної олії, розм'якшеної
• 2 столові ложки меду
• 1 ½ чайної ложки свіжої тертої апельсинової цедри
• ¼ склянки свіжого апельсинового соку
• 3 ½ склянки борошна загального призначення, поділеного на порції, або більше при необхідності
• 1 ½ чайної ложки кошерної солі
• кулінарний спрей
• ½ склянки несолоної олії, розм'якшеної
• ½ склянки світло-коричневого цукру
• 2 чайні ложки меленої кориці
• 1 ½ чайної ложки свіжої тертої апельсинової цедри
• пачка розм'якшеного вершкового сиру
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 столова ложка свіжої тертої апельсинової цедри
• 1 столова ложка свіжого апельсинового соку
• ¼ чайної ложки кошерної солі

Сінабони, allrecipes.com

У чашу міксера з насадкою-лопаткою для тіста вилийте молоко підігріте. Помірно посипте поверхню молока дріжджами. Дайте постояти до утворення піни, 5-10 хвилин.

Додайте яйце та яєчний жовток, олію, мед, апельсинову цедру та апельсиновий сік у дріжджову суміш. Збивайте на низькій швидкості до об'єднання близько 45 секунд. Додати 2 склянки борошна; збивайте на низькій швидкості до утворення вологого тіста близько 1 хвилини. Вимкніть міксер; перейдіть на насадку для тесту. Додайте 1 ½ склянки борошна та сіль, збивайте на середній швидкості, поки тісто не стане м'яким та еластичним, 7–10 хвилин. При необхідності додайте ще ½ склянки борошна, столову ложку за столовою ложкою, використовуючи якнайменше, щоб досягти м'якого тіста. Тісто має бути досить липким.

Зберіть тісто в кулю і перекладіть у велику змащену олією миску. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште підніматися за кімнатної температури, поки воно не збільшиться вдвічі, приблизно на 1 годину.

Для приготування начинки змішайте в мисці масло, коричневий цукор, корицю і апельсинову цедру. Перемішуйте лопаткою до отримання однорідної кремоподібної маси близько 1 хвилини. Відкладіть убік.

Змастіть олією форму для випікання розміром 13x9 дюймів; відставте убік. Обомніть тісто і перекладіть його на добре посипану борошном поверхню. Розкачати тісто у великий прямокутник розміром 10x18 дюймів. Розподіліть начинку по поверхні тіста, залишивши кордон в 1/2 дюйма вздовж верхнього довгого краю.

Розкотіть тісто у напрямку від себе, щоб вийшла ковбаска, і защипніть шов, щоб запечатати його.

Розріжте тісто на 12 однакових рулетиків (шириною близько 1? дюйма). Перекладіть рулетики в форму для випічки. Нещільно накрийте поліетиленовою плівкою і залиште підніматися за кімнатної температури, поки не підніметься і не збільшиться майже вдвічі, 30-45 хвилин.

Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. Випікайте булочки в заздалегідь розігрітій духовці до золотаво-коричневого кольору, 22-25 хвилин.

Поки булочки печуть, приготуйте глазур. Змішайте вершковий сир, цукрову пудру, апельсинову цедру, апельсинову цедру та сіль у чаші міксера з насадкою-лопаткою. Збивайте на середньо-високій швидкості до отримання дуже гладкої та кремоподібної маси, 2-3 хвилини.

Вийміть булочки з духовки і перекладіть на решітку. Дайте охолонути 2 хвилини, потім рівномірно розподіліть глазур по булочках. Подавайте теплими.