Ніжний і легкий смак: як приготувати салат із куркою та моцарелою

Читайте також: Як приготувати соус песто з руколи: покроковий рецепт

Салат із моцарелою та куркою — чудовий варіант до будь-якого свята, обіду або вечері. Він виходить легким і неймовірно ніжним. Доповнює салат червона цибуля, помідори, кукурудза і зелень кінзи, щоб смак вийшов більш незвичайним. Пропонуємо приготувати цю страву, скориставшись рецептом від Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 3 червоних томати
• 340 г консервованої кукурудзи (1 банка)
• 1 пучок кінзи
• 2 упаковки моцарели (у розсолі)
• 3-4 ст. л. оливкової олії
• 1 червона цибуля (невелика)
• 2 ст. л. соку лимона
• ½ ч. л. солі
• ½ ч. л. цукру
• 50 мл теплої води
• 3 горошини запашного перцю
• 1 лавровий лист
• за смаком сіль і перець

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з куркою та моцарелою. Куряче філе вибирайте свіже, очистіть від плівок і зайвого жиру.
2. Викладіть 500 г філе (2 шт.) у каструлю разом із 3 горошинами духмяного перцю, 1 лавровим листом, додайте солі за смаком. Залийте водою і варіть до готовності курки, це приблизно 25-30 хвилин.
3. Тим часом помийте 3 томати та наріжте тонкими часточками. Червону цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
4. Щоб смак цибулі не був дуже різким, викладіть її в невелику посудину і замаринуйте з 2 ст. л. соку лимона, 50 мл теплої води і дрібками солі та цукру. Залиште на 20 хвилин, а потім злийте маринад.
5. Відкрийте 2 упаковки з моцарелою і злийте розсіл. Наріжте сир довільними шматочками. 
6. Відварену курку залиште на час, щоб вона охолола. Потім наріжте великими довільними шматочками. До речі, бульйон, що вийшов у процесі приготування курки, можете не виливати, а використовувати для приготування інших страв.
7. У велику миску викладіть курку, моцарелу, томати та мариновану цибулю. Порубайте зелень кінзи та додайте в миску разом із 340 г консервованої кукурудзи. Обережно все перемішайте, заправте 3-4 ст. л. оливкової олії, сіллю і перцем за смаком.

Раніше ми писали, як приготувати салат зі слабосоленим лососем, полуницею та сиром.