Як приготувати шоколадний фондан на День святого Валентина: простий рецепт

Читайте також: Що приготувати для коханого на День Валентина: ТОП-3 ідеї для романтичної вечері

Шоколадний фондан - один із найзнаменитіших десертів класичної французької кухні. Його назва перекладається, як "шоколад, що тане". Багато хто не береться за приготування цього десерту, бо думають, що його створити дуже складно. Однак це зовсім не так. За рецептом знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка у вас точно вийде приголомшливий повітряний бісквіт із рідкою шоколадною начинкою. До того ж це прекрасна ідея для святкових ласощів на День святого Валентина. 

Інгредієнти:

• Шоколад чорний (2 шоколадки) - 180 г 
• Вершкове масло (+20 г для змащування форм) - 180 г 
• Цукор - 150 г 
• Яйця - 5 шт.
• Борошно (просіяне) - 100 г 
• Темний какао-порошок (для посипання форм) - 25 г 
• Сіль - 1 щіпка 

Спосіб приготування:

1. Шоколад (180 г) поламайте на дрібні шматочки і з'єднайте з вершковим маслом (180 г), нарізаним на шматочки. Відправте суміш у вогнетривкій мисочці на парову баню і розтопіть до однорідного гладкого стану. Постійно помішуйте силіконовою лопаткою, щоб шоколад не перегрівся і не згорнувся.
2. Яйця (5 шт.) збийте вінчиком із цукром (150 г) до білого кольору яєць і розчинення цукру.
3. Злегка остиглу шоколадну масу введіть до збитих яєць і акуратно перемішайте.
4. Додайте просіяне борошно (100 г) з дрібкою солі і знову перемішайте до однорідності дуже акуратними рухами. Накрийте масу харчовою плівкою і приберіть у холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
5. Форми для випікання (порційні) змастіть вершковим маслом (20 г) і посипте какао-порошком (25 г).
6. Наповніть форми тістом на 2/3 об'єму і відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 7-8 хвилин. Час може залежати від розміру форм і властивостей духовки, за необхідності можете збільшити його на 1-2 хвилини.
7. Готовий фондан має залишитися в центрі трохи непропеченим. Дістаньте форми з духовки і дайте їм охолонути буквально 1 хвилину. Якщо ви залишите фондан у формах на більш тривалий час, він пропечеться всередині і не потече. Акуратно переверніть фондан на тарілку для подачі. Після того, як дістанете фондан із форми, трохи присоліть його. Подавайте з морозивом.

Раніше ми писали, як приготувати печиво "Серце" на День святого Валентина: покроковий рецепт.