Рецепт вихідного дня: знаменита паста альфредо

Читайте також: Меню на День святого Валентина: куряче філе у вершковому соусі за рецептом Євгена Клопотенка

Феттучіні альфредо - одна з найпопулярніших італійських паст, яку вигадав у минулому столітті власник ресторану в Римі Альфредо ді Лепіо. Він всього лише змішав пасту з вершковим соусом, тертим пармезаном і невеликою кількістю гарячої води від варіння пасти. Вийшла проста, але неймовірно ніжна і смачна страва, з якою може впоратися навіть кулінар-початківець. Також до пасти можна додати гриби, морепродукти або шматочки курячого філе - за бажанням. Ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти:

• Паста феттучіні - 220 г
• Вершкове масло - 50 г
• Вершки з жирністю 20% - 120 мл
• Сіль і перець - за смаком
• Пармезан, Романо або інший твердий сир - 90 г

Спосіб приготування:

1. Спочатку натріть сир на дрібній тертці.
2. Відваріть пасту феттучіні в киплячій підсоленій воді 8-10 хвилин або до стану "аль денте"; всю воду не зливайте.
3. Розігрійте в сковороді вершкове масло, додайте вершки, перець і сіль. Готуйте, помішуючи, близько 2 хвилин.
4. Додайте в соус половину тертого сиру, готову пасту і 40-50 мл води від варіння. Усе ретельно перемішайте, поки сир не розплавиться.
5. Під час подачі посипте пасту альфредо сиром, що залишився.
6. Смачного!

Раніше ми писали, як приготувати піцу у формі серця на День святого Валентина: покроковий рецепт.