Голодна кутя на Водохреща: класичний рецепт традиційної страви

Читайте також: Хрещення Господнє 2024: коли, традиції святкування

Завтра, 5 січня, в останній день перед Водохрещем за новим стилем православні християни відзначатимуть Водохресний святвечір, який також називають Голодним вечором. У цю дату на стіл ставлять різні пісні страви і моляться всією родиною. На голодну кутю готують однойменну обрядову страву з пісних продуктів. Ділимося з вами рецептом рисової куті з сухофруктами, медом і горіхами від знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Голодна кутя на Водохреща: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 300 г довгозернистого пропареного рису
• 50 г чорносливу
• 50 г горіхів
• 2 ст. л. меду
• 3 ст. л. маку

Спосіб приготування:

1. Візьміть 300 г довгозернистого пропареного рису. Саме цей рис буде розсипчастим після приготування. Промийте його до чистої води і всипте в сотейник. Залийте водою в пропорції 1:2, тобто, 1 частина рису і 2 частини води. Варіть рис 5 хвилин після закипання, а потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою сотейник і дайте постояти 15 хвилин.
2. Поки рис запарюється, переходьте до наступного кроку приготування куті. Візьміть 3 ст. л. маку, всипте в сотейник або невелику каструлю і залийте крутим окропом. Залиште на 10 хвилин, а потім відкиньте на дрібне сито, щоб рідина стекла. Мак не перемелюйте.
3. Візьміть 50 г чорносливу, помийте, якщо необхідно, і наріжте дрібним кубиком. А 50 г волоських горіхів порубайте ножем.
4. Тепер у сотейник із рисом додайте запарений мак, чорнослив, волоські горіхи та 2 ст. л. меду. Перемішайте всі інгредієнти і додайте трохи теплої води для отримання бажаної консистенції. Кількість меду можна регулювати, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Раніше ми писали про погоду на Водохреща 2024: прогнози гідрометцентру і народних синоптиків.