Голодная кутья на Крещение: классический рецепт традиционного блюда

Читай также: Крещение Господне 2024: когда, традиции празднования

Завтра, 5 января, в последний день перед Крещением по новому стилю православные христиане будут отмечать Крещенский сочельник, который также называют Голодный вечер. В эту дату на стол ставят различные постные блюда и молятся всей семьей. На голодную кутью готовят одноименное обрядовое блюдо из постных продуктов. Делимся с вами рецептом рисовой кутьи с сухофруктами, медом и орехами от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Голодная кутья на Крещение: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 300 г длиннозернистого пропаренного риса
• 50 г чернослива
• 50 г орехов
• 2 ст. л. меда
• 3 ст. л. мака

Способ приготовления:

1. Возьмите 300 г длиннозернистого пропаренного риса. Именно этот рис будет рассыпчатым после приготовления. Промойте его до чистой воды и всыпьте в сотейник. Залейте водой в пропорции 1:2, то есть, 1 часть риса и 2 части воды. Варите рис 5 минут после закипания, а затем выключите огонь, накройте крышкой сотейник и дайте постоять 15 минут.
2. Пока рис запаривается, переходите к следующему шагу приготовления кутьи. Возьмите 3 ст. л. мака, всыпьте в сотейник либо небольшую кастрюлю и залейте крутым кипятком. Оставьте на 10 минут, а потом откиньте на мелкое сито, чтобы жидкость стекла. Мак не перемалывайте.
3. Возьмите 50 г чернослива, помойте, если необходимо и нарежьте мелким кубиком. А 50 г грецких орехов порубите ножом.
4. Теперь в сотейник с рисом добавьте запаренный мак, чернослив, грецкие орехи и 2 ст. л. меда. Перемешайте все ингредиенты и добавьте немного теплой воды для получения желаемой консистенции. Количество меда можно регулировать, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Ранее мы писали про погоду на Крещение 2024: прогнозы гидрометцентра и народных синоптиков.