Хурма: користь для чоловіків і жінок, що приготувати із сезонної ягоди

Читайте також: Айва: користь для здоров'я, що можна приготувати з незвичайного фрукта

Восени улюбленими і традиційними ласощами для багатьох є хурма. Ця ягода (саме ягода, а не фрукт, як помилково вважає багато хто) з'являється на прилавках магазинів лише в певний сезон - з вересня по грудень. Хурма - солодка помаранчева ягода. З латинської її назва перекладається як "серцеве яблуко". Родом хурма з Китаю, але сьогодні її вирощують у багатьох країнах.

Види хурми

Рослину схрещують із різними фруктами, надають їй неповторного смаку, прибирають кісточки. Завдяки активній роботі селекціонерів виникло понад 400 сортів хурми. Найпопулярніші та найвідоміші в усьому світі - Хачія та Фую. 

У наших супермаркетах і на ринках найчастіше можна знайти сорти: Корольок, Шарон, Бичаче серце. Кожен вид хурми має свій особливий смак і аромат. Плоди відрізняються щільністю, кольором, формою, наявністю кісточок. 

• Корольок - також називають шоколадною хурмою. Плоди круглої форми, помаранчеві зовні і коричневі всередині: чим темніший колір, тим соковитіший фрукт. Солодкий на смак, не в'яже. 
• Шарон - гібрид яблука з хурмою. Має щільну структуру. Смак солодкий, нагадує айву, яблуко й абрикос разом.
• Бичаче серце - великі плоди з соковитою яскраво-помаранчевою м'якоттю. У цьому сорті хурми немає кісточок, і дуже тонка шкірка. При здавлюванні бичаче серце легко лопається, тому його складно транспортувати.
• Ромашка - ранній сорт, друга назва якого - інжирна хурма. М'якоть починає темніти в міру дозрівання. Плід складається із секцій, які нагадують пелюстки квітки.
• Мандаринна - безкісточкова солодка хурма. Плід дуже схожий на мандарин. За смакові якості отримала другу назву - медова.
• Хачія - найбільш в'язкий сорт хурми. Плоди у формі серця можна їсти тільки після повного дозрівання. Дуже багата на таніни.
• Фую - за формою схожа з помідором. Цю хрустку хурму можна їсти навіть у недостиглому вигляді. Вона практично не в'яже, хоч і містить дубильні речовини.

Калорійність і БЖУ хурми

Хурма має низьку калорійність: 67 ккал на 100 г продукту. У 100 г хурми міститься:

• 0,5 г білків;
• 0,4 г жирів;
• 15,3 г вуглеводів.

Користь хурми

У хурмі міститься безліч вітамінів, органічних кислот, мінералів і мікроелементів: йод, залізо, кальцій, калій, фосфор, марганець, магній, натрій, бета-каротин, а також харчові волокна - клітковина.

1. Хурма благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту в разі виразкової хвороби, хвороби печінки та нирок завдяки низькій концентрації кислот. Ягода корисна в разі захворювань серця, рекомендується як додатковий засіб для відновлення нервової системи, приносить користь організму загалом.
2. Її рекомендують вживати в разі атеросклерозу та підвищеного артеріального тиску.
3. Цей продукт корисний для профілактики авітамінозу, залізодефіцитної анемії. Знижує рівень холестерину. 
4. Антибактеріальні властивості плоду допомагають боротися з патогенами в кишечнику, налагоджуючи процес травлення. Хурма має сечогінну дію, допомагаючи зняти набряки, які можуть утворюватися через недостатню роботу серця.

Користь хурми для чоловіків

Кальцій, залізо, білки, вуглеводи, органічні кислоти, вітаміни A, B, C - усі вони благотворно впливають на чоловіче здоров'я. Регулярне вживання хурми допомагає запобігти хворобам сечостатевої системи, простатиту. Високий вміст клітковини сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, живлячи мікрофлору кишечника.

Користь хурми для жінок

Речовини, що містяться в цьому яскравому плоді, борються з вільними радикалами. Хурма допомагає уповільнити процеси старіння. Антиоксиданти (вітаміни A, C), поліненасичені жирні кислоти сприятливо позначаються на стані шкіри, повертають їй пружність і еластичність, регулюють жирність.

Шкода хурми

Хурма містить близько 25% сахарози, тому її не можна їсти діабетикам і людям із порушенням роботи підшлункової залози. Таніни, що надають цій ягоді терпкого смаку, можуть бути небезпечними. Найбільше їх у шкірці, тому її краще знімати. Дітям до 3 років давати хурму не можна. У хурмі міститься велика кількість води та харчових волокон, які мають легку проносну дію. З обережністю варто їсти цю ягоду людям, які страждають на запори, геморой. У разі переїдання хурма може спричинити і зворотний ефект: пронос і блювоту.

Застосування хурми в кулінарії

Найчастіше хурму їдять свіжою. Однак із неї виходять чудові салати і закуски, десерти і випічка, коктейлі та інші напої. З хурмою можна готувати дуже цікаві м'ясні страви. 

Ароматний пиріг із хурмою та фундуком: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Борошно - 240 г
• Хурма - 1 шт.
• Фундук - 30 г
• Цукор - 6 ст. л.
• Яйця - 2 шт.
• Вершки 33% - 180 мл
• Розпушувач - 1 ч. л.
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Горіхи підсушіть на сухій пательні, очистіть від шкірки та подрібніть.
2. Борошно змішайте з розпушувачем і сіллю.
3. Хурму наріжте часточками.
4. Яйця з цукром збийте за допомогою міксера протягом 2 хвилин. Потім влийте вершки і продовжуйте збивати ще пару хвилин. Додайте борошно, перемішайте і вилийте в змащену маслом форму. Викладіть часточки хурми зверху.
5. Посипте горіхами і випікайте в духовці 35 хвилин за температури 180°C.

Салат із хурмою, мигдалем і пармезаном: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Хурма - 1 шт.
• Подрібнений мигдаль - ½ склянки
• Пармезан - 70-100 г
• Рукола - 3-4 жмені
• Цибуля-шалот - ½ шт.
• Цикорій - 2 головки
• Лимонний сік -1 ст. л.
• Мед - 1 ч. л.
• Мелений чорний перець - ¼ ч. л.
• Морська сіль - ⅛ ч. л.
• Оливкова олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тонко наріжте цибулю, цикорій і пармезан. Хурму розріжте на часточки.
2. Змішайте нарізані інгредієнти, руколу та мигдаль.
3. Окремо з'єднайте оливкову олію з лимонним соком, медом, чорним перцем і морською сіллю.
4. Влийте заправку в салат і добре перемішайте.

Раніше ми писали про кизил: користь для здоров'я, що можна приготувати з ягоди.