Полуничний пиріг: як приготувати десерт із сезонної ягоди

Читайте також: Рання полуниця: як вибирати ягоду, у чому небезпека неякісної продукції

Розпочинається сезон полуниці, тож саме час поповнити свою кулінарну книгу новими цікавими рецептами. З цієї сезонної ягоди можна приготувати безліч різноманітних десертів. Пропонуємо рецепт полуничного пирога з сиром і базиліком від Євгена Клопотенка — незвичайне поєднання сподобається багатьом.

Пиріг із полуницею та сиром: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Інгредієнти для тіста:

• 200 г розм'якшеного вершкового масла
• 6 ст. л. сметани
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 яйце
• 350 г борошна (+ для підпилу)
• 1 щіпка цукру
• 1 щіпка солі

Для начинки:

• 300 г сиру
• 3 яйця
• 1 ст. л. цукру
• 200 г полуниці
• 5 гілочок базиліку
• 1 жовток (для змащування тіста)
• ½ ч. л. солі

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування неймовірно смачного пирога з сиром і полуницею. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
2. У великій мисці змішайте 350 г пшеничного борошна, 1 ч. л. розпушувача, 200 г розм'якшеного вершкового масла і вбийте 1 яйце.
3. Всипте по дрібці солі та цукру, додайте 6 ст. л. сметани і добре перемішайте.
4. Замісіть однорідне еластичне тісто і залиште його в холодильнику на 10 хвилин, щоб вершкове масло трохи охололо.
5. Далі розділіть тісто на дві частини: 2/3 ми використаємо для основи пирога, 1/3 - для верхнього шару. Викладіть більшу частину тіста на пергамент або дошку, присипану борошном, і розкачайте в пласт завтовшки 5 мм.
6. Розмір пласта тіста має бути трохи більшим за площу вашої форми для запікання, щоб потім можна було заліпити краї. Викладіть розкачане тісто у форму і розрівняйте.
7. Натріть 300 г сиру на крупній тертці. Він чудово поєднується з полуницею та базиліком.
8. Половину сиру викладіть на дно форми на тісто, другу половину поки що відкладіть.
9. Помийте 200 г полуниці та поріжте на чверті. Потім викладіть полуницю зверху на сир.
10. Помийте 5 гілочок базиліку, відокремте листочки і викладіть зверху на полуницю.
11. Для начинки змішайте в мисці 3 яйця з 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. солі, трохи збийте вінчиком і залийте у форму.
12. Викладіть зверху другу половину натертого сиру. Розкачайте меншу частину тіста і накрийте нею пиріг.
13. Заліпіть краї пирога будь-яким зручним для вас способом і змастіть зверху 1 жовтком. Випікайте пиріг із полуницею та сиром 35-40 хвилин за температури 180 градусів.

Раніше ми писали, як приготувати лимонад із лимонів у домашніх умовах: покроковий рецепт.