Вибух смаку: салат із гарбузом, оселедцем і томатами за рецептом Євгена Клопотенка

Читайте також: Що приготувати з грибами: осінні рецепти на будь-який смак

Думаєте, що поєднання оселедця та гарбуза — щось із розряду неможливого? Наприклад, знаменитий український кулінар Євген Клопотенко вважає таку смакову комбінацію цілком реальною. До того ж, запорука успіху будь-якої страви — це баланс смаку, коли зустрічається одночасно солоне, солодке, кисле та гостре. Ділимося з вами рецептом оригінального салату з гарбузом, оселедцем і томатами за рецептом Євгена.

Салат із гарбузом, оселедцем і томатами: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 250 г очищеного гарбуза
• 3 філе оселедця
• 2 томати
• 50 г журавлини
• 10 гілочок петрушки
• 1/3 перцю чилі
• 3 ст. л. соняшникової олії
• сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з оселедцем та гарбузом. Візьміть гарбуз, очистіть від шкірки та кісточок, візьміть шматок 250 г, наріжте тонкими, однаковими слайсами.
2. Розігрійте пательню з 1 ст. л. соняшникової олії та обсмажте слайси гарбуза з дрібкою солі до м'якості. Після цього викладіть на тарілку та дайте повністю охолонути.
3. Візьміть 2 томати, помийте й поріжте на маленькі частинки. Віддавайте перевагу м'ясистим овочам із мінімальною кількістю насіння. А 1/3 перцю чилі поріжте тонкими кружальцями.
4. Далі помийте 10 гілочок петрушки та дрібно наріжте, а потім переходьте до філе оселедця. Візьміть 3 штуки та наріжте великими шматочками. Євген взяв готове філе, ви можете купити оселедець і самостійно розібрати на філе, видаляючи кісточки.
5. Візьміть салатник і змішайте всі інгредієнти, додавши до них 50 г журавлини. Потім заправте 2 ст. л. соняшникової олії, посоліть і поперчіть до смаку.
6. Смачного!

Раніше ми писали, як смачно приготувати канелоні: добірка рецептів.