Сир із безлактозного молока в домашніх умовах: покроковий рецепт

Читайте також: Десерти без випічки: ТОП-3 простих і швидких варіанти

Безлактозне молоко — це продукт, який отримують після переробки натурального молока (лактоза видалена або гідролізована). Відсутність лактози робить його абсолютно безпечним для всіх, у кого організм не може засвоювати молочний цукор. Молоко без лактози — універсальний продукт, який не потребує жодної додаткової обробки. Безлактозний продукт здатний замінити повністю звичайне молоко в будь-якому рецепті.

Пропонуємо приготувати смачний і корисний безлактозний сир із молока. По-перше, так ви будете на всі 100% впевнені в тому, що він справді безлактозний, по-друге, не у всіх магазинах можна знайти необхідний продукт. Використовувати його можна, як і сир зі звичайного молока — їсти в чистому вигляді, додавати до страв або як десерт із фруктами та варенням.

Сир із безлактозного молока в домашніх умовах: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Безлактозне молоко - 1,8 літра
• Безлактозний простий йогурт - 0,2 літра
• Яблучний оцет - 1/4 склянки
• Нейодована сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте молоко та йогурт разом у великій каструлі на середньому вогні. Часто помішуйте, щоб не пригоріло. Доведіть молоко до 80 градусів (але не до кипіння) і зніміть з вогню. Додайте оцет, помішуючи. Мають сформуватися крихітні шматочки сиру. Відкладіть суміш на 15 хвилин.
2. Застеліть друшляк кількома шарами марлі. Залийте сир і рідину (сироватку) на друшляк, процідіть. Дайте стекти протягом години. 
3. Пересипте загуслі частини в миску й обережно додайте сіль. Також можна додати цедру лимона, трави або все, що вам подобається для аромату. Охолодіть у закритому контейнері.
4. Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати вегетаріанський бургер: ТОП-3 рецепти котлет без м'яса та риби.