Як смачно приготувати канелоні: добірка рецептів

Читайте також: Як приготувати вегетаріанський бургер: ТОП-3 рецепти котлет без м'яса та риби

Канелоні — це макарони у вигляді трубочок діаметром приблизно 2-3 см і завдовжки близько 10 см. Дивно, але відомий батько цієї страви. Уперше 1907 року кухар ресторану "LaFavorita" Сальваторе Колетта згорнув макаронний лист трубочкою. Заповнивши її фаршем, з'єднав краї шпажкою. Різні варіанти використання макаронних листів були модифіковані згодом у сучасні трубочки. 

Макаронні трубочки заповнюють різними начинками — м'ясним фаршем, сиром, грибами, зеленню тощо. У цьому основна хитрість приготування страви. У процесі термічної обробки начинка випускає сік, що надає пружності макаронному виробу і максимально зберігає смакові якості. Зібрали для вас кілька смачних рецептів канелоні — зберігайте собі.

Фаршировані канелоні з куркою, шпинатом і сиром 

Інгредієнти:

• Канелоні - 6-10 шт.
• Курячий фарш - 300-400 г
• Свіжий шпинат - 70-80 г
• Рікота - 150-200 г
• Томатний соус - 500-600 мл
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Рослинна олія - 1 ст. л.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Сир - 70-80 г

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте дрібними шматочками, шпинат - нарубайте ножем, а часник пропустіть через прес.
2. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 3-4 хвилини обсмажте цибулю до м'якості. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, постійно помішуючи.
3. Викладіть до овочів фарш і обсмажуйте приблизно 4-5 хвилин. Посоліть і поперчіть.
4. Зніміть із вогню. Одразу ж додайте рікоту зі шпинатом і добре перемішайте. Трохи остудіть.
5. Канелоні відваріть до напівготовності за інструкцією на упаковці. Остудіть і наповніть начинкою.
6. Дно форми для запікання змастіть приблизно ⅓ томатного соусу. Зверху в один ряд викладіть трубочки з начинкою. Залийте соусом, що залишився, і посипте крупно натертим сиром.
7. Запікайте фаршировані канелоні з куркою в духовці приблизно 30-35 хвилин за температури 180 °С.

Канелоні з помідорами, беконом і моцарелою

Інгредієнти:

• 8 канелоні
• 1 кг помідорів
• 2 зубчики часнику
• 150 г бекону
• 250 г моцарели
• 100 г твердого сиру
• 1 пучок базиліку
• спеції - за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте бекон смужками й обсмажте до золотистості.
2. Наріжте кубиком очищені помідори з часником і уваріть їх близько півгодини.
3. Додайте нарізані обидва види сиру, рубану зелень і спеції.
4. Злегка охолодіть і нафаршируйте канелоні цією масою.
5. Викладіть їх прямо в залишки начинки, додайте бекон і запікайте в духовці півгодини за 200 градусів.

Канелоні з грибами та соусом бешамель

Інгредієнти:

• Канелоні - 7-8 шт.
• Печериці - 300 г
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка - 1-2 гілочки
• Борошно - 3 ст. л.
• Молоко - 250 г
• Вершкове масло - 2 ст. л.
• Рослинна олія - 1 ст. л.
• Мелений мускатний горіх - 1 щіпка
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком
• Твердий сир - 30 г

Спосіб приготування:

1. Розтопіть вершкове масло. Всипте борошно, обсмажуйте 1 хвилину. Постійно помішуючи, тонкою цівкою влийте молоко.
2. Варіть соус, помішуючи, 2-3 хвилини до загустіння. Додайте сіль, мускатний горіх і перець. Накрийте кришкою.
3. Печериці наріжте невеликими кубиками. Подрібніть часник і петрушку.
4. Розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте гриби 7-8 хвилин до м'якості. Додайте часник, петрушку, сіль і перець, готуйте ще 2-3 хвилини.
5. Гриби трохи остудіть, подрібніть блендером і змішайте з половиною бешамелю. Начиніть канелоні грибами.
6. На дно форми додайте 1-2 столові ложки соусу, зверху викладіть канелоні, полийте їх бешамелем, що залишився.
7. Розігрійте духовку до 200 °С. Натріть сир на дрібній тертці. Посипте ним канелоні. Запікайте до готовності 30-35 хвилин.

Раніше ми писали, як смачно запекти баклажани: ТОП-3 рецепти.