Овочеві котлети: рецепти страви з капустою, морквою та картоплею

Читайте також: Великий піст: Чим замінити яйця, м'ясо та молочні продукти

Овочеві котлети — прекрасна страва для тих, хто дотримується Великого посту. Ба більше, вони ідеально підійдуть для тих, кому просто хочеться урізноманітнити меню чимось оригінальним. Зібрали для вас рецепти страви з капустою, морквою та картоплею - буде смачно!

---

Котлети з капусти з імбиром і часником

---

Котлети з капусти з імбиром і часником

pinterest

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста — 500 г
• Манка — 80 г
• Імбир — 1 шматочок
• Часник — 1 зубчик
• Рослинна олія — 1-2 ст. л.
• Перець чорний мелений — за смаком
• Сіль — за смаком

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно капусту подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.
2. Часник пропустіть через прес, а імбир натріть на дрібній тертці.
3. Змішайте капусту з манкою, імбиром, часником, сіллю та перцем. Залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.
4. Сформуйте невеликі котлети.
5. У сковороді розігрійте олію на помірному вогні. Обсмажте капустяні котлети до рум'яності з кожного боку.

---

Морквяні котлети: покроковий рецепт

---

Морквяні котлети: покроковий рецепт

pinterest

Інгредієнти: 

• Морква — 500 г
• Манна крупа — 100 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Рослинна олія — кілька ложок
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть моркву в підсоленій воді. Остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
2. До подрібненої моркви додайте половину манки та цукор, посоліть і поперчіть, добре перемішавши.
3. Сформуйте котлети, обвалюючи їх у решті манки.
4. Смажимо на рослинній олії з одного боку близько трьох хвилин на середньому вогні. Перевертаємо на інший бік, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і смажимо ще 10 хвилин.

---

Картопляні котлети з грибною начинкою

---

Картопляні котлети з грибною начинкою

pinterest

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг
• Печериці — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 2 шт.
• Борошно — 6-7 ст. л. + для посипання
• Рослинна олія — кілька столових ложок
• Сіль — за смаком
• Мелений чорний перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте картоплю та моркву шматочками і відваріть у підсоленій воді до м'якості. Злийте всю рідину, щоб котлети не розвалилися під час смаження, і пюрируйте овочі.
2. Наріжте гриби та цибулю дрібними кубиками. Обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору, додайте сіль і перець.
3. Остудіть начинку та пюре. За необхідності підсоліть їх.
4. Додайте в пюре борошно і ретельно перемішайте. Борошном же присипте руки та зліпіть із картопляної маси коржі, викладіть грибну начинку і скріпіть краї. Обваляйте в борошні отримані котлети.
5. Обсмажуйте на середньо-високому вогні до золотистого кольору з обох боків.