Сирний суп з беконом і запеченою картоплею: рецепт

Цей рецепт – справжня «кулінарна терапія»: ніжна картопля, тягучий сир і пікантний хрумкий бекон створюють ідеальну симфонію смаку. Страва виходить настільки насиченою і зігрівальною, що один його аромат здатний перетворити звичайну сімейну вечерю на маленьке свято.

Для приготування вам знадобляться:

• Основа: 6–8 середніх картоплин;
• Для ситності: 8-12 смужок бекону;
• Для соусу: 150 г вершкового масла, 80 г борошна, 500 мл молока й 1 л курячого бульйону;
• Смакові акценти: 220 г сиру чедер (краще брати витриманий), 230 г густої сметани;
• Спеції: сіль та свіжомелений чорний перець.
• Для подачі (за бажанням): жменя золотистих сухариків та свіжа зелень.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 °C. Запікайте картоплю в мундирі (попередньо наколовши виделкою) близько години. Коли бульби стануть м'якими, дайте їм трохи охолонути, очистьте від шкірки й перетворіть на грубе пюре або наріжте невеликими кубиками — як вам більше подобається.
2. Поки картопля в духовці, обсмажте смужки бекону на сухій сковороді до апетитного хрускоту. Остудіть їх на паперовому рушнику, щоб прибрати зайвий жир, і дрібно наріжте.
3. У глибокій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Всипте борошно і, безперервно працюючи вінчиком, пасеруйте близько хвилини до легкого горіхового аромату.
4. Почніть вливати молоко і бульйон тонкою цівкою, не припиняючи помішувати. Це важливо, щоб соус вийшов гладким, без жодної грудочки.
5. Додайте в каструлю підготовлену картоплю, більшу частину бекону, сіль та перець. Всипте тертий чедер і томіть на повільному вогні, поки сир повністю не розчиниться в супі, перетворюючи його в ніжне золото.
6. За хвилину перед готовністю введіть сметану. Ретельно перемішайте, прогрійте (але не доводьте до кипіння!) Знімайте з вогню.
7. Розлийте суп по глибоких тарілках. Посипте зверху хрустким беконом, що залишився, додайте жменю сухариків і дрібно нарізану зелень.

Раніше ми писали, як приготувати домашній рулет із курячого фаршу: покроковий рецепт.