Маринована капуста з медом і журавлиною: покроковий рецепт

Хрустка й ароматна — така капуста стане окрасою будь-якого столу і чудовою альтернативою звичним зимовим заготовкам. Готується просто, зберігається довго, а її свіжий смак з легкою ягідною кислинкою ви ні з чим не сплутаєте.

Інгредієнти:

• 2 кг капусти;
• 400 г моркви;
• 350 г журавлини;
• 1 л води;
• 50 г солі;
• 100 мл яблучного оцту 6%;
• 100 г меду.

Як приготувати:

1. Тонко наріжте капусту і натріть моркву великою стружкою. Перекладіть їх у велику миску, додайте журавлину і акуратно перемішайте — овочі повинні рівномірно розподілитися.
2. В окремій каструлі закип'ятіть воду, всипте сіль, влийте яблучний оцет і додайте мед. Дайте маринаду знову закипіти, потім зніміть з вогню і залиште трохи охолонути.
3. Залийте овочеву суміш теплим маринадом. Прикрийте тарілкою і встановіть легкий прес — цього достатньо, щоб капуста пустила сік і рівномірно просочилася.
4. Залиште при кімнатній температурі на 24 години. Потім перекладіть готову капусту в банку і зберігайте в холодильнику — вона залишиться свіжою і ароматною до місяця.

Раніше ми писали, як приготувати соковиту запіканку з капусти й фаршу з сиром: покроковий рецепт.