Варення з гарбуза з апельсином і лимоном: рецепт

Осінь — час, коли хочеться тепла і затишку. А що може бути краще, ніж ароматне варення, в якому поєдналися сонячний гарбуз і свіжість цитрусових? Такі ласощі не тільки радують смаком, але і наповнюють будинок літнім настроєм навіть у прохолодні дні.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 3 кг
• Лимон — 1 шт.
• Апельсини — 2 шт.
• Цукор — 1 кг
• Вода — 500 мл

Приготування:

1. Гарбуз очистіть від шкірки й насіння. Апельсини й лимон ретельно промийте в гарячій воді, наріжте великими часточками, видаливши кісточки.
2. Пропустіть гарбуз і цитруси через м'ясорубку або подрібніть блендером. Яскрава ароматна маса стане основою майбутнього варення.
3. Зваріть сироп з цукру і води: доведіть суміш до кипіння, дочекайтеся повного розчинення кристаликів і залийте ним гарбузово-цитрусову заготовку.
4. Готуйте варення на слабкому вогні близько 15 хвилин, знімаючи піну. Дайте йому охолонути 2 години. Потім знову проваріть 15 хвилин і остудіть. Повторіть процес ще один раз — так смак стане насиченим, а текстура ідеальною.
5. Розлийте гаряче варення по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками. Після охолодження приберіть в прохолодне місце або зберігайте в холодильнику.

Раніше ми писали, як приготувати оладки з гарбуза з сиром.