Французький клафуті з персиками та малиною: покроковий рецепт

Клафуті — один з найвідоміших десертів французької кухні, що поєднує в собі риси пирога і запіканки. Найчастіше цю випічку готують із сезонних ягід і фруктів. Пропонуємо вам рецепт з персиками і малиною.

Інгредієнти:

• Малина — 120 г
• Персики — 2 шт.
• Курячі яйця — 3 шт.
• Цукор — 90 г
• Бренді або коньяк — 2 ст. л.
• Пшеничне борошно — 80 г
• Молоко — 360 мл
• Сіль — 1 щіпка
• Вершкове масло — 1 ст. л.
• Ванільний екстракт — ½ ч. л.
• Мелена кориця — ¼ ч. л.
• Цукровий пісок — за смаком

Приготування:

1. Персики вимийте, наріжте часточками і залийте бренді або коньяком. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
2. В окремій мисці збийте яйця з молоком, дрібкою солі, 70 г цукру, ванільним екстрактом і корицею до однорідної маси.
3. Просійте борошно, всипте його в яєчно-молочну суміш і збийте ще раз, щоб тісто вийшло гладким, без грудочок.
4. Додайте в тісто алкогольну рідину, що залишилася від персиків, і ще раз добре перемішайте.
5. Форму для випічки ретельно змастіть вершковим маслом і злегка присипте цукровою пудрою, щоб утворилася апетитна скоринка.
6. Влийте підготовлене тісто у форму, рівномірно викладіть замочені персики і малину.
7. Випікайте клафуті в духовці, розігрітій до 180 °C, близько 40-45 хвилин — до золотистої скоринки.
8. Готовий клафуті злегка остудіть, прикрасьте цукровою пудрою і подавайте теплим або охолодженим.

Раніше ми писали, як приготувати персики, запечені з сиром: покроковий рецепт.