Йогуртовий пиріг зі смородиною та лимоном: рецепт

Йогуртовий пиріг зі смородиною та лимоном виходить ніжним і солодким, але з легкою кислинкою. Обов'язково приготуйте цю випічку, поки не закінчився сезон свіжих ягід.

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт без добавок — 250 г
• Червона і чорна смородина — 300 г
• Лимон — 1 шт.
• Пшеничне борошно — 340 г
• Цукор — 280 г
• Сіль — щіпка
• Яйця — 2 шт.
• Розпушувач — 4 ч. л.
• Рослинна олія — 170 мл
• За бажанням: абрикоси — 6 шт.

Приготування:

1. Спочатку підготуйте лимон: на дрібній тертці зніміть цедру (потрібно близько 1,5 ч. ложки), потім вичавіть сік — 60 мл.
2. У глибокій мисці збийте яйця вінчиком або міксером. Додайте рослинну олію, цукор, йогурт, лимонний сік і цедру. Знову збийте до однорідності.
3. Смородину промийте і обсушіть. Якщо використовуєте абрикоси, вимийте їх, видаліть кісточки і наріжте невеликими шматочками.
4. Борошно просійте. Відкладіть 1 столову ложку — нею обваляйте ягоди і фрукти, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті. Решту борошна змішайте з розпушувачем і дрібкою солі.
5. Додайте борошняну суміш до рідкої маси і акуратно збийте до гладкого тіста. Потім всипте смородину і абрикоси, обережно перемішайте.
6. Викладіть готове тісто у форму для випічки, попередньо змащену маслом або вистелену папером для випічки.
7. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько 50 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.

Раніше ми писали, як приготувати слойки з грушами і сиром: покроковий рецепт.