Французький часниковий суп: покроковий рецепт

Якщо ви любите готувати різні супи, то цей рецепт вам точно сподобається. Французький часниковий суп зі спеціями зігріє та потішить вас своїм насиченим смаком.

Інгредієнти:

• Вода - 1 800 мл
• Часник - 16 зубчиків
• Яєчні жовтки - 3 шт.
• Сушений чебрець - ¼ ч. л.
• Сушена петрушка - ½ ч. л.
• Сушена шавлія - ¼ ч. л.
• Гвоздика - 2 бутони
• Сіль - 2 ч. л.
• Перець чорний мелений - ½ ч. л.
• Оливкова олія - 60 мл
• Лавровий лист - 1 шт.
• Сухарики - за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготовка часнику: опустіть неочищені зубчики часнику в окріп на 30 секунд, потім обдайте холодною водою і очистіть. Цей крок допоможе легше видалити шкірку.
2. Варіння бульйону: викладіть часник у каструлю, додайте сіль, перець, шавлію, чебрець, лавровий лист, петрушку і гвоздику. Залийте водою кімнатної температури, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні 30 хвилин.
3. Приготування яєчної емульсії: в окремій мисці збийте яєчні жовтки, поступово додаючи оливкову олію. Збивайте до консистенції майонезу.
4. З'єднання інгредієнтів: додайте до жовтків один ополоник гарячого бульйону і ретельно розмішайте, щоб яйця не згорнулися.
5. Фінальна обробка: процідіть суп через дрібне сито, віджимаючи часник ложкою, щоб він повністю віддав свій смак. Влийте яєчно-масляну суміш у суп, постійно помішуючи.
6. Подача: розлийте суп по тарілках і додай сухарики. За бажання прикрась зеленню і свіжомеленим перцем.

Поради щодо приготування:

1. Можна додати тертий сир або вершки для більш насиченого смаку.
2. Спробуйте замінити воду на курячий бульйон - вийде ще ароматніше.
3. Сухарики можна приготувати самостійно, підрум'янивши кубики хліба з часником і оливковою олією в духовці.

Раніше ми писали, як приготувати грибний суп із булгуром і вершками: покроковий рецепт.