Клубничная панна-котта: простой рецепт десерта для всей семьи
Панна-котта — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили.
Все мы любим панна-котту — идеальный летний десерт, в котором максимально использована сочная сезонная клубника.
Ингредиенты:
- 500 г клубника, очищенная, нарезанная
- 1 1/2 ст. клубничный джем
- 2 ст.л. лимонный сок
- 2 ст.л. сахарная пудра
- 1 ч. л. ванильная паста
- 3 Желатин платиновый в листах
- 60 мл белый ром
- 5 Желатин листовой в листах
- 600 мл двойной крем
- 200 мл цельное молоко
- 1 ч. л. ванильная паста
- 150 г сахарная пудра
Для желе смешайте клубнику, джем, лимонный сок, сахар, ваниль и 200 мл воды в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения и варите, пока клубника не станет полностью мягкой. Тем временем замочить желатин в холодной воде на 5 минут.
Поставьте мелкое сито на большой кувшин. Влейте клубничную смесь и осторожно размешайте жидкость ложкой или лопаточкой (не переусердствуйте со смесью). Достаньте желатин из воды (отожмите излишки) и добавьте клубничный сок, чтобы он растворился, а затем добавьте ром. Дайте немного остыть, прежде чем разделить на 6 стаканов. Охладите в течение 2 часов или до застывания.
Когда смесь застынет, выложите слой панна-котты. Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Тем временем в средней кастрюле нагрейте сливки, молоко, ваниль и сахар, регулярно помешивая, до горячего состояния. Снимите с огня.
Достаньте желатин из воды (отожмите излишки) и добавьте в горячую сливочную смесь, чтобы он растворился. Дать полностью остыть, затем вылить поверх застывшего желе. Охладите до застывания, около 4 часов.
Украсьте клубникой и раскрошенным песочным печеньем, если используете, и подавайте.
