Полунична панна-кота: простий рецепт десерту для всієї родини
Панна-котта - північноіталійський десерт із вершків, цукру, желатину і ванілі.
Усі ми любимо панна-котту - ідеальний літній десерт, у якому максимально використана соковита сезонна полуниця.
Інгредієнти:
- 500 г полуниці, очищеної, нарізаної
- 1 1/2 ст. полуничний джем
- 2 ст.л. лимонний сік
- 2 ст.л. цукрова пудра
- 1 ч. л. ванільна паста
- 3 Желатин платиновий у листах
- 60 мл білий ром
- 5 Желатин листовий у листах
- 600 мл подвійний крем
- 200 мл незбиране молоко
- 1 ч. л. ванільна паста
- 150 г цукрова пудра
Для желе змішайте полуницю, джем, лимонний сік, цукор, ваніль і 200 мл води в каструлі на середньому вогні. Доведіть до кипіння і варіть, поки полуниця не стане повністю м'якою. Тим часом замочіть желатин у холодній воді на 5 хвилин.
Поставте дрібне сито на великий глечик. Влийте полуничну суміш і обережно розмішайте рідину ложкою або лопаткою (не перестарайтеся з сумішшю). Дістаньте желатин із води (відіжміть надлишки) і додайте полуничний сік, щоб він розчинився, а потім додайте ром. Дайте трохи охолонути, перш ніж розділити на 6 склянок. Охолодіть протягом 2 годин або до застигання.
Коли суміш застигне, викладіть шар панна-коти. Замочити желатин у холодній воді на 5 хвилин. Тим часом у середній каструлі нагрійте вершки, молоко, ваніль і цукор, регулярно помішуючи, до гарячого стану. Зніміть із вогню.
Дістаньте желатин із води (відіжміть надлишки) і додайте в гарячу вершкову суміш, щоб він розчинився. Дати повністю охолонути, потім вилити поверх застиглого желе. Охолодіть до застигання, близько 4 годин.
Прикрасьте полуницею і розкришеним пісочним печивом, якщо використовуєте, і подавайте.
